Рецепт Говяжьи почки с луком и морковью в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжьи почки с луком и морковью в сметане

Почки говяжьи, припущенные 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Морковь 46 г
Сметана 25% жирности 30 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжьи почки с луком и морковью в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.5 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1036 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13% 475 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10% 615 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.9% 7300 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.8% 3289 г
Зола 1.141 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 387.2 мкг 900 мкг 43% 26.5% 232 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 2.076 мг 5 мг 41.5% 25.5% 241 г
Ликопин 12.825 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 4.4% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 1.683 мг 1.8 мг 93.5% 57.5% 107 г
Витамин В4, холин 302.53 мг 500 мг 60.5% 37.2% 165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.964 мг 5 мг 19.3% 11.9% 519 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 8.1% 758 г
Витамин В9, фолаты 49.439 мкг 400 мкг 12.4% 7.6% 809 г
Витамин В12, кобаламин 13.925 мкг 3 мкг 464.2% 285.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 1.82 мг 90 мг 2% 1.2% 4945 г
Витамин D, кальциферол 0.695 мкг 10 мкг 7% 4.3% 1439 г
Витамин D3, холекальциферол 0.613 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 1.1% 5576 г
Витамин Н, биотин 0.668 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7485 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.5143 мг 20 мг 12.6% 7.8% 795 г
Ниацин 0.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152.38 мг 2500 мг 6.1% 3.8% 1641 г
Кальций, Ca 30.45 мг 1000 мг 3% 1.8% 3284 г
Кремний, Si 5.177 мг 30 мг 17.3% 10.6% 579 г
Магний, Mg 16.63 мг 400 мг 4.2% 2.6% 2405 г
Натрий, Na 60.76 мг 1300 мг 4.7% 2.9% 2140 г
Сера, S 167.68 мг 1000 мг 16.8% 10.3% 596 г
Фосфор, P 196.9 мг 800 мг 24.6% 15.1% 406 г
Хлор, Cl 21.94 мг 2300 мг 1% 0.6% 10483 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.4 мкг ~
Бор, B 70.3 мкг ~
Ванадий, V 16.93 мкг ~
Железо, Fe 3.541 мг 18 мг 19.7% 12.1% 508 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7389 г
Кобальт, Co 1.286 мкг 10 мкг 12.9% 7.9% 778 г
Литий, Li 1.026 мкг ~
Марганец, Mn 0.1793 мг 2 мг 9% 5.5% 1115 г
Медь, Cu 346.08 мкг 1000 мкг 34.6% 21.3% 289 г
Молибден, Mo 3.978 мкг 70 мкг 5.7% 3.5% 1760 г
Никель, Ni 1.567 мкг ~
Рубидий, Rb 89.8 мкг ~
Селен, Se 93.813 мкг 55 мкг 170.6% 105% 59 г
Стронций, Sr 1.49 мкг ~
Фтор, F 16.56 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24155 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 1% 5747 г
Цинк, Zn 1.8383 мг 12 мг 15.3% 9.4% 653 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.669 г ~
Сахароза 1.807 г ~
Фруктоза 0.394 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.018 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.225 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.036 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.081 г ~
Пролин 0.011 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 419.48 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.151 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.038 г ~
6:0 Капроновая 0.058 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.11 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 0.364 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.328 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.68 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.453 г min 16.8 г 14.6% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.055 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.873 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 4.8%
18:2 Линолевая 0.411 г ~
18:3 Линоленовая 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.25 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.5%

Энергетическая ценность Говяжьи почки с луком и морковью в сметане составляет 162,5 кКал.

  • Порция = 90 гр (146.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.5 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬИ ПОЧКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ В СМЕТАНЕ

Говяжьи почки с луком и морковью в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43 %, бэта-каротином - 41,5 %, витамином B2 - 93,5 %, холином - 60,5 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 12,4 %, витамином B12 - 464,2 %, витамином PP - 12,6 %, кремнием - 17,3 %, фосфором - 24,6 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 12,9 %, медью - 34,6 %, селеном - 170,6 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Говяжьи почки с луком и морковью в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжьи почки с луком и морковью в сметане, калорийность 162,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжьи почки с луком и морковью в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты