Рецепт Борщь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщь

Говядина, вырезка 400 г
Капуста белокочанная 200 г
Картофель 200 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Свекла 200 г
Сахар, гранулированный 5 г
Уксус столовый 9% 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.4 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2499 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 15.3% 974 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 3% 5091 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 4.5% 3318 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10.4% 1429 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 5.3% 2772 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 166.6 мкг 900 мкг 18.5% 27.4% 540 г
бета Каротин 1.007 мг 5 мг 20.1% 29.8% 497 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 7.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 9.3% 1593 г
Витамин В4, холин 28.95 мг 500 мг 5.8% 8.6% 1727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.298 мг 5 мг 6% 8.9% 1678 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 17.7% 844 г
Витамин В9, фолаты 11.769 мкг 400 мкг 2.9% 4.3% 3399 г
Витамин В12, кобаламин 0.992 мкг 3 мкг 33.1% 49.1% 302 г
Витамин C, аскорбиновая 16.12 мг 90 мг 17.9% 26.6% 558 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 2.8% 5208 г
Витамин Н, биотин 1.331 мкг 50 мкг 2.7% 4% 3757 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 17.4% 857 г
Витамин РР, НЭ 2.5289 мг 20 мг 12.6% 18.7% 791 г
Ниацин 0.463 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.13 мг 2500 мг 13.4% 19.9% 746 г
Кальций, Ca 23.81 мг 1000 мг 2.4% 3.6% 4200 г
Кремний, Si 32.562 мг 30 мг 108.5% 161% 92 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 8.6% 1716 г
Натрий, Na 30.83 мг 1300 мг 2.4% 3.6% 4217 г
Сера, S 94.46 мг 1000 мг 9.4% 13.9% 1059 г
Фосфор, P 100.9 мг 800 мг 12.6% 18.7% 793 г
Хлор, Cl 49.59 мг 2300 мг 2.2% 3.3% 4638 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 300.6 мкг ~
Бор, B 131.4 мкг ~
Ванадий, V 44.38 мкг ~
Железо, Fe 1.43 мг 18 мг 7.9% 11.7% 1259 г
Йод, I 5.52 мкг 150 мкг 3.7% 5.5% 2717 г
Кобальт, Co 4.545 мкг 10 мкг 45.5% 67.5% 220 г
Литий, Li 23.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.2124 мг 2 мг 10.6% 15.7% 942 г
Медь, Cu 132.51 мкг 1000 мкг 13.3% 19.7% 755 г
Молибден, Mo 10.116 мкг 70 мкг 14.5% 21.5% 692 г
Никель, Ni 9.207 мкг ~
Олово, Sn 25.02 мкг ~
Рубидий, Rb 198.8 мкг ~
Селен, Se 0.262 мкг 55 мкг 0.5% 0.7% 20992 г
Стронций, Sr 3.64 мкг ~
Фтор, F 37.85 мкг 4000 мкг 0.9% 1.3% 10568 г
Хром, Cr 8.91 мкг 50 мкг 17.8% 26.4% 561 г
Цинк, Zn 1.3703 мг 12 мг 11.4% 16.9% 876 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.537 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.297 г ~
Аргинин* 0.059 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.597 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.141 г ~
Глицин 0.036 г ~
Глутаминовая кислота 0.172 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.027 г min 16.8 г 0.2% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.014 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Борщь составляет 67,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.4 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩЬ

Борщь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,5 %, бэта-каротином - 20,1 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 33,1 %, витамином C - 17,9 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 12,6 %, калием - 13,4 %, кремнием - 108,5 %, фосфором - 12,6 %, кобальтом - 45,5 %, медью - 13,3 %, молибденом - 14,5 %, хромом - 17,8 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Борщь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщь, калорийность 67,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты