Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Говядина, шейная часть, только мясо 165 г
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо 165 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 165 г
Лук репчатый 155 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.7 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1578 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 19.8% 475 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.9% 1600 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.8% 11526 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.3% 2857 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3.2% 2975 г
Зола 1.752 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.3 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 39130 г
Ретинол 0.002 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 27.71 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 11.2% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 7.5% 1250 г
Витамин В4, холин 47.14 мг 500 мг 9.4% 8.8% 1061 г
Витамин В5, пантотеновая 0.373 мг 5 мг 7.5% 7% 1340 г
Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 20.1% 465 г
Витамин В9, фолаты 3.893 мкг 400 мкг 1% 0.9% 10275 г
Витамин В12, кобаламин 1.023 мкг 3 мкг 34.1% 32% 293 г
Витамин C, аскорбиновая 2.37 мг 90 мг 2.6% 2.4% 3797 г
Витамин D, кальциферол 0.126 мкг 10 мкг 1.3% 1.2% 7937 г
Витамин D3, холекальциферол 0.126 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.176 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8523 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.213 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 23474 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.9% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.4219 мг 20 мг 22.1% 20.7% 452 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 10.379 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.56 мг 2500 мг 11.3% 10.6% 882 г
Кальций, Ca 20.98 мг 1000 мг 2.1% 2% 4766 г
Кремний, Si 1.183 мг 30 мг 3.9% 3.7% 2536 г
Магний, Mg 21.11 мг 400 мг 5.3% 5% 1895 г
Натрий, Na 356.4 мг 1300 мг 27.4% 25.7% 365 г
Сера, S 173.59 мг 1000 мг 17.4% 16.3% 576 г
Фосфор, P 167.7 мг 800 мг 21% 19.7% 477 г
Хлор, Cl 461.56 мг 2300 мг 20.1% 18.8% 498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.7 мкг ~
Бор, B 47.3 мкг ~
Железо, Fe 1.128 мг 18 мг 6.3% 5.9% 1596 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 21127 г
Кобальт, Co 1.298 мкг 10 мкг 13% 12.2% 770 г
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 3% 3106 г
Медь, Cu 70.8 мкг 1000 мкг 7.1% 6.7% 1412 г
Молибден, Mo 0.84 мкг 70 мкг 1.2% 1.1% 8333 г
Никель, Ni 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 112.6 мкг ~
Селен, Se 20.624 мкг 55 мкг 37.5% 35.1% 267 г
Фтор, F 7.35 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 54422 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 10638 г
Цинк, Zn 3.1405 мг 12 мг 26.2% 24.6% 382 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.308 г ~
Сахароза 1.538 г ~
Фруктоза 0.284 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 1.101 г ~
Валин 0.776 г ~
Гистидин* 0.562 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.335 г ~
Лизин 1.462 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.727 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.643 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.935 г ~
Аспарагиновая кислота 1.523 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 2.593 г ~
Пролин 0.644 г ~
Серин 0.657 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.44 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.08 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.076 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.052 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.722 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.389 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.114 г ~
16:1 цис 0.053 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.351 г ~
18:1 цис 1.276 г ~
18:1 транс 0.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.419 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3.5%
18:2 Линолевая 0.343 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.333 г ~
18:2 транс, транс 0.003 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.005 г ~
20:3 Омега-6 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.041 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.005 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 106,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.7 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 34,1 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 11,3 %, фосфором - 21 %, хлором - 20,1 %, кобальтом - 13 %, селеном - 37,5 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 106,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты