Рецепт Ганаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ганаш

Сливки 20% жирности, пастеризованные 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Какао тертое 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ганаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 414.5 кКал 1684 кКал 24.6% 5.9% 406 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 1.8% 1310 г
Жиры 40.2 г 56 г 71.8% 17.3% 139 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 0.7% 3269 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 6.6% 364 г
Вода 39.7 г 2273 г 1.7% 0.4% 5725 г
Зола 1.283 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 188.8 мкг 900 мкг 21% 5.1% 477 г
Ретинол 0.173 мг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 0.5% 5376 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 0.7% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 1.6% 1475 г
Витамин В4, холин 26.93 мг 500 мг 5.4% 1.3% 1857 г
Витамин В5, пантотеновая 0.158 мг 5 мг 3.2% 0.8% 3165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин В9, фолаты 3.75 мкг 400 мкг 0.9% 0.2% 10667 г
Витамин В12, кобаламин 0.225 мкг 3 мкг 7.5% 1.8% 1333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.31 мкг 10 мкг 3.1% 0.7% 3226 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.817 мг 15 мг 5.4% 1.3% 1836 г
Витамин Н, биотин 2 мкг 50 мкг 4% 1% 2500 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.4% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.8667 мг 20 мг 9.3% 2.2% 1071 г
Ниацин 0.683 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.33 мг 2500 мг 13.9% 3.4% 722 г
Кальций, Ca 70.33 мг 1000 мг 7% 1.7% 1422 г
Магний, Mg 98 мг 400 мг 24.5% 5.9% 408 г
Натрий, Na 21 мг 1300 мг 1.6% 0.4% 6190 г
Сера, S 13.33 мг 1000 мг 1.3% 0.3% 7502 г
Фосфор, P 143.5 мг 800 мг 17.9% 4.3% 557 г
Хлор, Cl 36 мг 2300 мг 1.6% 0.4% 6389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25 мкг ~
Железо, Fe 5.033 мг 18 мг 28% 6.8% 358 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 0.7% 3333 г
Кобальт, Co 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Марганец, Mn 0.0018 мг 2 мг 0.1% 111111 г
Медь, Cu 10.92 мкг 1000 мкг 1.1% 0.3% 9158 г
Молибден, Mo 2.5 мкг 70 мкг 3.6% 0.9% 2800 г
Олово, Sn 6.5 мкг ~
Селен, Se 0.367 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 14986 г
Стронций, Sr 8.5 мкг ~
Фтор, F 8.97 мкг 4000 мкг 0.2% 44593 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 0.5% 5000 г
Цинк, Zn 0.1467 мг 12 мг 1.2% 0.3% 8180 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Галактоза 0.025 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.015 г ~
Лактоза 1.85 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.616 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.098 г ~
Гистидин* 0.037 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.129 г ~
Лизин 0.104 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.053 г ~
Треонин 0.064 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.067 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.837 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.314 г ~
Пролин 0.146 г ~
Серин 0.08 г ~
Тирозин 0.071 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 24.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.968 г ~
6:0 Капроновая 0.343 г ~
8:0 Каприловая 0.225 г ~
10:0 Каприновая 0.52 г ~
12:0 Лауриновая 0.623 г ~
14:0 Миристиновая 2.84 г ~
15:0 Пентадекановая 0.115 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.012 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 2.303 г ~
20:0 Арахиновая 0.1 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.5 г min 16.8 г 44.6% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.28 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.752 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.128 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.892 г от 11.2 до 20.6 г 8% 1.9%
18:2 Линолевая 0.35 г ~
18:3 Линоленовая 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая 0.17 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.6%

Энергетическая ценность Ганаш составляет 414,5 кКал.

  • Порция = 300 гр (1243.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 414.5 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 40.2 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 39.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГАНАШ

Ганаш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21 %, калием - 13,9 %, магнием - 24,5 %, фосфором - 17,9 %, железом - 28 %

Чем полезен Ганаш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ганаш, калорийность 414,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ганаш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы