Рецепт Котлеты из говяжьей лопатки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говяжьей лопатки

Говядина, подлопаточная часть, только мясо 1124 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 40 г
Псиллиум [Кетоша] 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говяжьей лопатки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.9 кКал 1684 кКал 9.8% 5.9% 1021 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 16.1% 376 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.9% 609 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 1.8% 3285 г
Зола 1.036 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.6 мкг 900 мкг 2.7% 1.6% 3659 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 6.2% 984 г
Витамин В4, холин 68.34 мг 500 мг 13.7% 8.3% 732 г
Витамин В5, пантотеновая 0.714 мг 5 мг 14.3% 8.7% 700 г
Витамин В6, пиридоксин 0.407 мг 2 мг 20.4% 12.4% 491 г
Витамин В9, фолаты 2.867 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 13952 г
Витамин В12, кобаламин 2.972 мкг 3 мкг 99.1% 60.1% 101 г
Витамин D, кальциферол 0.157 мкг 10 мкг 1.6% 1% 6369 г
Витамин D3, холекальциферол 0.096 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.223 мг 15 мг 1.5% 0.9% 6726 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.1439 мг 20 мг 20.7% 12.6% 483 г
Бетаин 16.631 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.85 мг 2500 мг 14.1% 8.6% 709 г
Кальций, Ca 11.67 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8569 г
Магний, Mg 21.03 мг 400 мг 5.3% 3.2% 1902 г
Натрий, Na 77.55 мг 1300 мг 6% 3.6% 1676 г
Сера, S 202.02 мг 1000 мг 20.2% 12.2% 495 г
Фосфор, P 193.7 мг 800 мг 24.2% 14.7% 413 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.243 мг 18 мг 12.5% 7.6% 802 г
Марганец, Mn 0.0125 мг 2 мг 0.6% 0.4% 16000 г
Медь, Cu 74.64 мкг 1000 мкг 7.5% 4.5% 1340 г
Селен, Se 24.564 мкг 55 мкг 44.7% 27.1% 224 г
Цинк, Zn 7.4489 мг 12 мг 62.1% 37.7% 161 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.358 г ~
Валин 0.934 г ~
Гистидин* 0.666 г ~
Изолейцин 0.884 г ~
Лейцин 1.672 г ~
Лизин 1.817 г ~
Метионин 0.589 г ~
Треонин 0.915 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.788 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.167 г ~
Аспарагиновая кислота 1.859 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.899 г ~
Глутаминовая кислота 3.289 г ~
Пролин 0.832 г ~
Серин 0.793 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.56 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.283 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.283 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.053 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.1 г ~
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.485 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.292 г ~
17:0 Маргариновая 0.073 г ~
18:0 Стеариновая 1.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.002 г min 16.8 г 23.8% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.087 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.295 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.458 г ~
18:1 цис 2.417 г ~
18:1 транс 0.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.395 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.1%
18:2 Линолевая 0.31 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.233 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.02 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.043 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%

Энергетическая ценность Котлеты из говяжьей лопатки составляет 164,9 кКал.

  • Порция = 168 гр (277 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.9 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ЛОПАТКИ

Котлеты из говяжьей лопатки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,7 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 99,1 %, витамином PP - 20,7 %, калием - 14,1 %, фосфором - 24,2 %, железом - 12,5 %, селеном - 44,7 %, цинком - 62,1 %

Чем полезен Котлеты из говяжьей лопатки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говяжьей лопатки, калорийность 164,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говяжьей лопатки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы