Рецепт Печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках

Печень говяжья 460 г
Лук репчатый 65 г
Масло Растительное [Слобода] 15 г
Кокосовое Масло [Delicato] 20 г
Сливки 22% [Чудское Озеро ] 110 г
Вода 100 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.2 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 863 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 9.6% 531 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 11.6% 441 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.3% 3911 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.5% 3454 г
Зола 1.182 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6414.7 мкг 900 мкг 712.7% 365.1% 14 г
Ретинол 6.287 мг ~
бета Каротин 0.767 мг 5 мг 15.3% 7.8% 652 г
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 8% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 1.681 мг 1.8 мг 93.4% 47.8% 107 г
Витамин В4, холин 487.49 мг 500 мг 97.5% 49.9% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.224 мг 5 мг 104.5% 53.5% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 14.1% 364 г
Витамин В9, фолаты 184.975 мкг 400 мкг 46.2% 23.7% 216 г
Витамин В12, кобаламин 46 мкг 3 мкг 1533.3% 785.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.38 мг 90 мг 29.3% 15% 341 г
Витамин D, кальциферол 0.92 мкг 10 мкг 9.2% 4.7% 1087 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.712 мг 15 мг 4.7% 2.4% 2107 г
Витамин Н, биотин 75.231 мкг 50 мкг 150.5% 77.1% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.0208 мг 20 мг 50.1% 25.7% 200 г
Ниацин 6.922 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.33 мг 2500 мг 9.3% 4.8% 1081 г
Кальций, Ca 11.01 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9083 г
Кремний, Si 0.542 мг 30 мг 1.8% 0.9% 5535 г
Магний, Mg 15.48 мг 400 мг 3.9% 2% 2584 г
Натрий, Na 80.32 мг 1300 мг 6.2% 3.2% 1619 г
Сера, S 190.44 мг 1000 мг 19% 9.7% 525 г
Фосфор, P 247 мг 800 мг 30.9% 15.8% 324 г
Хлор, Cl 79.61 мг 2300 мг 3.5% 1.8% 2889 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.3 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Железо, Fe 5.377 мг 18 мг 29.9% 15.3% 335 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 1.7% 2907 г
Кобальт, Co 15.798 мкг 10 мкг 158% 80.9% 63 г
Марганец, Mn 0.2667 мг 2 мг 13.3% 6.8% 750 г
Медь, Cu 2922.64 мкг 1000 мкг 292.3% 149.7% 34 г
Молибден, Mo 84.6 мкг 70 мкг 120.9% 61.9% 83 г
Никель, Ni 48.625 мкг ~
Рубидий, Rb 51.6 мкг ~
Селен, Se 30.491 мкг 55 мкг 55.4% 28.4% 180 г
Фтор, F 196.36 мкг 4000 мкг 4.9% 2.5% 2037 г
Хром, Cr 24.75 мкг 50 мкг 49.5% 25.4% 202 г
Цинк, Zn 3.9254 мг 12 мг 32.7% 16.8% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.141 г ~
Сахароза 0.704 г ~
Фруктоза 0.13 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.976 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.653 г ~
Изолейцин 0.717 г ~
Лейцин 1.224 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.717 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.28 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.781 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 1.519 г ~
Пролин 0.785 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 207 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.345 г ~
18:0 Стеариновая 0.621 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.537 г min 16.8 г 3.2% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.422 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 3%
18:2 Линолевая 0.322 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.169 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.138 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%

Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 195,2 кКал.

  • Порция = 150 гр (292.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.2 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 712,7 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 93,4 %, холином - 97,5 %, витамином B5 - 104,5 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 46,2 %, витамином B12 - 1533,3 %, витамином C - 29,3 %, витамином H - 150,5 %, витамином PP - 50,1 %, фосфором - 30,9 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 158 %, марганцем - 13,3 %, медью - 292,3 %, молибденом - 120,9 %, селеном - 55,4 %, хромом - 49,5 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках, калорийность 195,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы