Рецепт Овощной бирьяни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощной бирьяни

Рис дикий (черный, индейский рис, цициания), приготовленный 1300 г
Лук репчатый 160 г
Чеснок 30 г
Миндаль 27 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) 80 г
Цветная капуста 600 г
Брокколи 400 г
Имбиря корень сырой 40 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Корица, молотая 1 tsp
Морковь 150 г
Зира, семена 2 tsp, whole
Кардамон 1 tbsp, ground
Кориандр, семена 2 tsp
Куркума, молотая 1.5 tsp
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощной бирьяни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.5 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2118 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 5.4% 2303 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 2% 6222 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 8.1% 1564 г
Углеводы (общие) 11.3 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 15.7% 800 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 4.4% 2896 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.2 мкг 900 мкг 12.2% 15.3% 817 г
альфа Каротин 3.499 мкг ~
бета Каротин 0.688 мг 5 мг 13.8% 17.4% 727 г
бета Криптоксантин 0.257 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 226.254 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 5.9% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 6.5% 1935 г
Витамин В4, холин 19.1 мг 500 мг 3.8% 4.8% 2618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 9.4% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 9.6% 1325 г
Витамин В9, фолаты 27.186 мкг 400 мкг 6.8% 8.6% 1471 г
Витамин C, аскорбиновая 28.33 мг 90 мг 31.5% 39.6% 318 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.558 мг 15 мг 3.7% 4.7% 2688 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 0.564 мкг 50 мкг 1.1% 1.4% 8865 г
Витамин К, филлохинон 18.7 мкг 120 мкг 15.6% 19.6% 642 г
Витамин РР, НЭ 1.0998 мг 20 мг 5.5% 6.9% 1819 г
Ниацин 0.254 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.61 мг 2500 мг 8.1% 10.2% 1234 г
Кальций, Ca 28.02 мг 1000 мг 2.8% 3.5% 3569 г
Кремний, Si 17.956 мг 30 мг 59.9% 75.3% 167 г
Магний, Mg 29.88 мг 400 мг 7.5% 9.4% 1339 г
Натрий, Na 47.37 мг 1300 мг 3.6% 4.5% 2744 г
Сера, S 34.49 мг 1000 мг 3.4% 4.3% 2899 г
Фосфор, P 75 мг 800 мг 9.4% 11.8% 1067 г
Хлор, Cl 57.86 мг 2300 мг 2.5% 3.1% 3975 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.6 мкг ~
Бор, B 172.2 мкг ~
Ванадий, V 6.36 мкг ~
Железо, Fe 1.118 мг 18 мг 6.2% 7.8% 1610 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 2.8% 4559 г
Кобальт, Co 0.832 мкг 10 мкг 8.3% 10.4% 1202 г
Литий, Li 0.736 мкг ~
Марганец, Mn 0.355 мг 2 мг 17.8% 22.4% 563 г
Медь, Cu 99.72 мкг 1000 мкг 10% 12.6% 1003 г
Молибден, Mo 3.791 мкг 70 мкг 5.4% 6.8% 1846 г
Никель, Ni 4.9 мкг ~
Рубидий, Rb 33.6 мкг ~
Селен, Se 1.123 мкг 55 мкг 2% 2.5% 4898 г
Стронций, Sr 20.8 мкг ~
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 14.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 28429 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 3.1% 3937 г
Цинк, Zn 0.8712 мг 12 мг 7.3% 9.2% 1377 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.515 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.2 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.062 г ~
Изолейцин 0.099 г ~
Лейцин 0.163 г ~
Лизин 0.107 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.255 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.46 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.124 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.485 мг ~
бета Ситостерол 1.364 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.072 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.416 г min 16.8 г 2.5% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.411 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.244 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.189 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Овощной бирьяни составляет 79,5 кКал.

  • Порция = 143 гр (113.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.5 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 0.9 г -%
Углеводы 14 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩНОЙ БИРЬЯНИ

Овощной бирьяни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином C - 31,5 %, витамином K - 15,6 %, кремнием - 59,9 %, марганцем - 17,8 %

Чем полезен Овощной бирьяни

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощной бирьяни, калорийность 79,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощной бирьяни, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы