Рецепт Печень с луком в сметанно-горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком в сметанно-горчичном соусе

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 330 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Вода 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 20 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 30% жирности (Запекание) 30 г
Горчица столовая 15 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком в сметанно-горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 11.2% 800 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.6% 1037 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.5% 3590 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 87.4 г 2273 г 3.8% 3.4% 2601 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4012.9 мкг 900 мкг 445.9% 400.6% 22 г
Ретинол 3.92 мг ~
бета Каротин 0.561 мг 5 мг 11.2% 10.1% 891 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 9.4% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.058 мг 1.8 мг 58.8% 52.8% 170 г
Витамин В4, холин 310.68 мг 500 мг 62.1% 55.8% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.281 мг 5 мг 65.6% 58.9% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 16.2% 557 г
Витамин В9, фолаты 117.161 мкг 400 мкг 29.3% 26.3% 341 г
Витамин В12, кобаламин 28.628 мкг 3 мкг 954.3% 857.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 17.64 мг 90 мг 19.6% 17.6% 510 г
Витамин D, кальциферол 0.578 мкг 10 мкг 5.8% 5.2% 1730 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.558 мг 15 мг 10.4% 9.3% 963 г
Витамин Н, биотин 47.107 мкг 50 мкг 94.2% 84.6% 106 г
Витамин К, филлохинон 25 мкг 120 мкг 20.8% 18.7% 480 г
Витамин РР, НЭ 6.4199 мг 20 мг 32.1% 28.8% 312 г
Ниацин 4.371 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.1 мг 2500 мг 7.3% 6.6% 1373 г
Кальций, Ca 20.3 мг 1000 мг 2% 1.8% 4926 г
Кремний, Si 0.714 мг 30 мг 2.4% 2.2% 4202 г
Магний, Mg 15.59 мг 400 мг 3.9% 3.5% 2566 г
Натрий, Na 79.9 мг 1300 мг 6.1% 5.5% 1627 г
Сера, S 129.32 мг 1000 мг 12.9% 11.6% 773 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 19% 473 г
Хлор, Cl 57.38 мг 2300 мг 2.5% 2.2% 4008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.3 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Ванадий, V 2.79 мкг ~
Железо, Fe 3.719 мг 18 мг 20.7% 18.6% 484 г
Йод, I 3.71 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 4043 г
Кобальт, Co 10.357 мкг 10 мкг 103.6% 93.1% 97 г
Литий, Li 0.182 мкг ~
Марганец, Mn 0.1902 мг 2 мг 9.5% 8.5% 1052 г
Медь, Cu 1831.93 мкг 1000 мкг 183.2% 164.6% 55 г
Молибден, Mo 53.645 мкг 70 мкг 76.6% 68.8% 130 г
Никель, Ni 30.475 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 45.1 мкг ~
Селен, Se 19.187 мкг 55 мкг 34.9% 31.4% 287 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 151.92 мкг 4000 мкг 3.8% 3.4% 2633 г
Хром, Cr 15.56 мкг 50 мкг 31.1% 27.9% 321 г
Цинк, Zn 2.5673 мг 12 мг 21.4% 19.2% 467 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.63 г ~
Валин 0.607 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.457 г ~
Лейцин 0.777 г ~
Лизин 0.701 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.398 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.814 г ~
Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аланин 0.496 г ~
Аспарагиновая кислота 0.664 г ~
Глицин 0.458 г ~
Глутаминовая кислота 0.993 г ~
Пролин 0.503 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 32.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.335 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.045 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.612 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.228 г min 16.8 г 7.3% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.868 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 15%
18:2 Линолевая (ud) 1.524 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком в сметанно-горчичном соусе составляет 111,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.3 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 87.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Печень с луком в сметанно-горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 445,9 %, бэта-каротином - 11,2 %, витамином B2 - 58,8 %, холином - 62,1 %, витамином B5 - 65,6 %, витамином B6 - 18 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 954,3 %, витамином C - 19,6 %, витамином H - 94,2 %, витамином K - 20,8 %, витамином PP - 32,1 %, фосфором - 21,2 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 103,6 %, медью - 183,2 %, молибденом - 76,6 %, селеном - 34,9 %, хромом - 31,1 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Печень с луком в сметанно-горчичном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком в сметанно-горчичном соусе, калорийность 111,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком в сметанно-горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы