Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Лук репчатый (Жарка) 150 г
Печень куриная (Жарка) 650 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Злато] 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.2 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 761 г
Белки 25.1 г 76 г 33% 14.9% 303 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 9.9% 459 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.6% 7821 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2% 2222 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3648 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9894.3 мкг 900 мкг 1099.4% 497% 9 г
Ретинол 9.894 мг ~
бета Каротин 0.125 мг 5 мг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин В1, тиамин 0.492 мг 1.5 мг 32.8% 14.8% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 1.968 мг 1.8 мг 109.3% 49.4% 91 г
Витамин В4, холин 156.75 мг 500 мг 31.4% 14.2% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 5.852 мг 5 мг 117% 52.9% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.892 мг 2 мг 44.6% 20.2% 224 г
Витамин В9, фолаты 133.066 мкг 400 мкг 33.3% 15.1% 301 г
Витамин В12, кобаламин 20.05 мкг 3 мкг 668.3% 302.1% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 29.23 мг 90 мг 32.5% 14.7% 308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.615 мг 15 мг 4.1% 1.9% 2439 г
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18450 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 13.0111 мг 20 мг 65.1% 29.4% 154 г
Ниацин 9.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.04 мг 2500 мг 15.3% 6.9% 654 г
Кальций, Ca 24.97 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 4005 г
Кремний, Si 0.793 мг 30 мг 2.6% 1.2% 3783 г
Магний, Mg 32.25 мг 400 мг 8.1% 3.7% 1240 г
Натрий, Na 61.62 мг 1300 мг 4.7% 2.1% 2110 г
Сера, S 266.25 мг 1000 мг 26.6% 12% 376 г
Фосфор, P 309.3 мг 800 мг 38.7% 17.5% 259 г
Хлор, Cl 6.34 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 36278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.4 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Железо, Fe 19.442 мг 18 мг 108% 48.8% 93 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 22059 г
Кобальт, Co 17.759 мкг 10 мкг 177.6% 80.3% 56 г
Марганец, Mn 0.3161 мг 2 мг 15.8% 7.1% 633 г
Медь, Cu 479.42 мкг 1000 мкг 47.9% 21.7% 209 г
Молибден, Mo 51.011 мкг 70 мкг 72.9% 33% 137 г
Никель, Ni 0.476 мкг ~
Рубидий, Rb 75.5 мкг ~
Селен, Se 55.658 мкг 55 мкг 101.2% 45.8% 99 г
Фтор, F 4.92 мкг 4000 мкг 0.1% 81301 г
Хром, Cr 8.23 мкг 50 мкг 16.5% 7.5% 608 г
Цинк, Zn 8.0318 мг 12 мг 66.9% 30.2% 149 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 1.439 г ~
Валин 1.739 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 1.304 г ~
Лейцин 2.668 г ~
Лизин 1.489 г ~
Метионин 0.58 г ~
Метионин + Цистеин 0.913 г ~
Треонин 1.002 г ~
Триптофан 0.556 г ~
Фенилаланин 1.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.29 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 2.011 г ~
Аспарагиновая кислота 2.592 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.483 г ~
Глутаминовая кислота 3.89 г ~
Пролин 1.397 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.93 г ~
Цистеин 0.32 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 278.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.251 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.347 г min 16.8 г 8% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.165 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.116 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.566 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.797 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.165 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 221,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.2 кКал -%
Белки 25.1 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1099,4 %, витамином B1 - 32,8 %, витамином B2 - 109,3 %, холином - 31,4 %, витамином B5 - 117 %, витамином B6 - 44,6 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 668,3 %, витамином C - 32,5 %, витамином PP - 65,1 %, калием - 15,3 %, фосфором - 38,7 %, железом - 108 %, кобальтом - 177,6 %, марганцем - 15,8 %, медью - 47,9 %, молибденом - 72,9 %, селеном - 101,2 %, хромом - 16,5 %, цинком - 66,9 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 221,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы