Рецепт Печень куриная с луком, тушеная со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком, тушеная со сметаной

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 180 г
Подсолнечное масло 5 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 50 г
Петрушка свежая (Жарка) 5 г
Укроп (Жарка) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком, тушеная со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.2 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1160 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 17.1% 402 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.4% 933 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.2% 3153 г
Зола 1.297 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7295.9 мкг 900 мкг 810.7% 558.3% 12 г
Ретинол 7.283 мг ~
бета Каротин 0.173 мг 5 мг 3.5% 2.4% 2890 г
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 17% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 1.459 мг 1.8 мг 81.1% 55.9% 123 г
Витамин В4, холин 120.71 мг 500 мг 24.1% 16.6% 414 г
Витамин В5, пантотеновая 4.342 мг 5 мг 86.8% 59.8% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.674 мг 2 мг 33.7% 23.2% 297 г
Витамин В9, фолаты 99.771 мкг 400 мкг 24.9% 17.1% 401 г
Витамин В12, кобаламин 14.775 мкг 3 мкг 492.5% 339.2% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 22.99 мг 90 мг 25.5% 17.6% 391 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.982 мг 15 мг 6.5% 4.5% 1527 г
Витамин Н, биотин 0.639 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7825 г
Витамин К, филлохинон 15.7 мкг 120 мкг 13.1% 9% 764 г
Витамин РР, НЭ 9.7025 мг 20 мг 48.5% 33.4% 206 г
Ниацин 7.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.88 мг 2500 мг 13% 9% 767 г
Кальций, Ca 35.13 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2847 г
Кремний, Si 1.72 мг 30 мг 5.7% 3.9% 1744 г
Магний, Mg 27.73 мг 400 мг 6.9% 4.8% 1442 г
Натрий, Na 50.45 мг 1300 мг 3.9% 2.7% 2577 г
Сера, S 206.85 мг 1000 мг 20.7% 14.3% 483 г
Фосфор, P 243.1 мг 800 мг 30.4% 20.9% 329 г
Хлор, Cl 17.69 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 13002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.3 мкг ~
Бор, B 65.9 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 14.446 мг 18 мг 80.3% 55.3% 125 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12195 г
Кобальт, Co 13.812 мкг 10 мкг 138.1% 95.1% 72 г
Литий, Li 0.116 мкг ~
Марганец, Mn 0.2883 мг 2 мг 14.4% 9.9% 694 г
Медь, Cu 368.44 мкг 1000 мкг 36.8% 25.3% 271 г
Молибден, Mo 38.007 мкг 70 мкг 54.3% 37.4% 184 г
Никель, Ni 1.061 мкг ~
Олово, Sn 1.23 мкг ~
Рубидий, Rb 156 мкг ~
Селен, Se 41.013 мкг 55 мкг 74.6% 51.4% 134 г
Стронций, Sr 2.13 мкг ~
Фтор, F 13.01 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30746 г
Хром, Cr 6.8 мкг 50 мкг 13.6% 9.4% 735 г
Цинк, Zn 6.0638 мг 12 мг 50.5% 34.8% 198 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.473 г ~
Сахароза 2.364 г ~
Фруктоза 0.436 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 1.078 г ~
Валин 1.282 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.964 г ~
Лейцин 1.968 г ~
Лизин 1.103 г ~
Метионин 0.428 г ~
Метионин + Цистеин 0.674 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.411 г ~
Фенилаланин 1.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 1.486 г ~
Аспарагиновая кислота 1.914 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.096 г ~
Глутаминовая кислота 2.888 г ~
Пролин 1.031 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.688 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.02 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.516 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.658 г min 16.8 г 9.9% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.121 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.795 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.138 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 7%
18:2 Линолевая 1.19 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.121 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.1%

Энергетическая ценность Печень куриная с луком, тушеная со сметаной составляет 145,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.2 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ, ТУШЕНАЯ СО СМЕТАНОЙ

Печень куриная с луком, тушеная со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 810,7 %, витамином B1 - 24,7 %, витамином B2 - 81,1 %, холином - 24,1 %, витамином B5 - 86,8 %, витамином B6 - 33,7 %, витамином B9 - 24,9 %, витамином B12 - 492,5 %, витамином C - 25,5 %, витамином K - 13,1 %, витамином PP - 48,5 %, калием - 13 %, фосфором - 30,4 %, железом - 80,3 %, кобальтом - 138,1 %, марганцем - 14,4 %, медью - 36,8 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 74,6 %, хромом - 13,6 %, цинком - 50,5 %

Чем полезен Печень куриная с луком, тушеная со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком, тушеная со сметаной, калорийность 145,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком, тушеная со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы