Рецепт Салат с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с куриной печенью

Печень куриная (Варка) 384 г
Шампиньоны (Тушение) 172 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка) 28 г
Горошек зеленый. Консервы 150 г
Каперсы, консервированные 28 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с куриной печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.1 кКал 1684 кКал 5.5% 5.9% 1809 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 19.8% 543 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.6% 1931 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.3% 8111 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 12.4% 870 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.8% 2896 г
Зола 1.293 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4756.1 мкг 900 мкг 528.5% 567.7% 19 г
Ретинол 4.742 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 2.7% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 15.4% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.082 мг 1.8 мг 60.1% 64.6% 166 г
Витамин В4, холин 95.65 мг 500 мг 19.1% 20.5% 523 г
Витамин В5, пантотеновая 3.342 мг 5 мг 66.8% 71.8% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 17.9% 601 г
Витамин В9, фолаты 6.572 мкг 400 мкг 1.6% 1.7% 6086 г
Витамин В12, кобаламин 9.747 мкг 3 мкг 324.9% 349% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 12.04 мг 90 мг 13.4% 14.4% 748 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.433 мг 15 мг 2.9% 3.1% 3464 г
Витамин Н, биотин 4.489 мкг 50 мкг 9% 9.7% 1114 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 4.8% 2222 г
Витамин РР, НЭ 6.9028 мг 20 мг 34.5% 37.1% 290 г
Ниацин 5.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.54 мг 2500 мг 10.9% 11.7% 914 г
Кальций, Ca 17.79 мг 1000 мг 1.8% 1.9% 5621 г
Кремний, Si 4.173 мг 30 мг 13.9% 14.9% 719 г
Магний, Mg 24.06 мг 400 мг 6% 6.4% 1663 г
Натрий, Na 214.55 мг 1300 мг 16.5% 17.7% 606 г
Сера, S 137.6 мг 1000 мг 13.8% 14.8% 727 г
Фосфор, P 168.7 мг 800 мг 21.1% 22.7% 474 г
Хлор, Cl 11.76 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 19558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.3 мкг ~
Бор, B 35.7 мкг ~
Ванадий, V 6.32 мкг ~
Железо, Fe 8.912 мг 18 мг 49.5% 53.2% 202 г
Йод, I 5.63 мкг 150 мкг 3.8% 4.1% 2664 г
Кобальт, Co 12.2 мкг 10 мкг 122% 131% 82 г
Литий, Li 0.191 мкг ~
Марганец, Mn 0.1651 мг 2 мг 8.3% 8.9% 1211 г
Медь, Cu 404.75 мкг 1000 мкг 40.5% 43.5% 247 г
Молибден, Mo 15.827 мкг 70 мкг 22.6% 24.3% 442 г
Никель, Ni 0.144 мкг ~
Рубидий, Rb 29.1 мкг ~
Селен, Se 37.374 мкг 55 мкг 68% 73% 147 г
Стронций, Sr 4.02 мкг ~
Титан, Ti 13.74 мкг ~
Фтор, F 5.99 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 66778 г
Хром, Cr 5.37 мкг 50 мкг 10.7% 11.5% 931 г
Цинк, Zn 3.8587 мг 12 мг 32.2% 34.6% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.828 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~
Сахароза 0.312 г ~
Фруктоза 0.058 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.76 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.293 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.333 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.515 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.681 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.149 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.994 г ~
Аспарагиновая кислота 1.356 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.748 г ~
Глутаминовая кислота 1.932 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.305 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.314 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.775 г min 16.8 г 4.6% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.028 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.449 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4.3%
18:2 Линолевая 0.532 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.079 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.4%

Энергетическая ценность Салат с куриной печенью составляет 93,1 кКал.

  • Порция = 194 гр (180.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.1 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с куриной печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 528,5 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 66,8 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 324,9 %, витамином C - 13,4 %, витамином PP - 34,5 %, кремнием - 13,9 %, фосфором - 21,1 %, железом - 49,5 %, кобальтом - 122 %, медью - 40,5 %, молибденом - 22,6 %, селеном - 68 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Салат с куриной печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с куриной печенью, калорийность 93,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с куриной печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги