Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Лук репчатый 152 г
Масло Топлёное [Сибсыр] 42 г
Чеснок 13 г
Помидор (томат), парниковый 109 г
Печень куриная 515 г
Шампиньоны 409 г
Teos Йогурт Греческий Натуральный 2% [Савушкин Продукт] 182 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.3 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1696 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 13.1% 768 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 10.1% 1000 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.1% 9522 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.5% 1818 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.5% 2845 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4353 мкг 900 мкг 483.7% 487.1% 21 г
Ретинол 4.346 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.8% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 14.7% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.895 мг 1.8 мг 49.7% 50.1% 201 г
Витамин В4, холин 77.63 мг 500 мг 15.5% 15.6% 644 г
Витамин В5, пантотеновая 2.878 мг 5 мг 57.6% 58% 174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 18.1% 557 г
Витамин В9, фолаты 96.538 мкг 400 мкг 24.1% 24.3% 414 г
Витамин В12, кобаламин 6.033 мкг 3 мкг 201.1% 202.5% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 13.76 мг 90 мг 15.3% 15.4% 654 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.306 мг 15 мг 2% 2% 4902 г
Витамин Н, биотин 4.698 мкг 50 мкг 9.4% 9.5% 1064 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.5762 мг 20 мг 32.9% 33.1% 304 г
Ниацин 5.073 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.82 мг 2500 мг 11.9% 12% 842 г
Кальций, Ca 12.16 мг 1000 мг 1.2% 1.2% 8224 г
Кремний, Si 1.881 мг 30 мг 6.3% 6.3% 1595 г
Магний, Mg 14.78 мг 400 мг 3.7% 3.7% 2706 г
Натрий, Na 36.05 мг 1300 мг 2.8% 2.8% 3606 г
Сера, S 89.52 мг 1000 мг 9% 9.1% 1117 г
Фосфор, P 139.9 мг 800 мг 17.5% 17.6% 572 г
Хлор, Cl 14.51 мг 2300 мг 0.6% 0.6% 15851 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 177.7 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 6.562 мг 18 мг 36.5% 36.8% 274 г
Йод, I 5.73 мкг 150 мкг 3.8% 3.8% 2618 г
Кобальт, Co 10.823 мкг 10 мкг 108.2% 109% 92 г
Литий, Li 2.48 мкг ~
Марганец, Mn 0.1987 мг 2 мг 9.9% 10% 1007 г
Медь, Cu 302.31 мкг 1000 мкг 30.2% 30.4% 331 г
Молибден, Mo 22.637 мкг 70 мкг 32.3% 32.5% 309 г
Никель, Ni 1.473 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 27.466 мкг 55 мкг 49.9% 50.3% 200 г
Стронций, Sr 4.83 мкг ~
Титан, Ti 16.54 мкг ~
Фтор, F 8.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44693 г
Хром, Cr 7.96 мкг 50 мкг 15.9% 16% 628 г
Цинк, Zn 2.5864 мг 12 мг 21.6% 21.8% 464 г
Цирконий, Zr 0.37 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.248 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.383 г ~
Валин 0.459 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.345 г ~
Лейцин 0.704 г ~
Лизин 0.394 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.241 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.605 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.685 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.03 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.18 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.654 г min 16.8 г 3.9% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.568 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.398 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.351 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 99,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.3 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 483,7 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 49,7 %, холином - 15,5 %, витамином B5 - 57,6 %, витамином B6 - 18 %, витамином B9 - 24,1 %, витамином B12 - 201,1 %, витамином C - 15,3 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 11,9 %, фосфором - 17,5 %, железом - 36,5 %, кобальтом - 108,2 %, медью - 30,2 %, молибденом - 32,3 %, селеном - 49,9 %, хромом - 15,9 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы