Рецепт Печень куриная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливках

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 15 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 300 г
Соль фторйодированная 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.1 кКал 1684 кКал 8% 6% 1256 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13.3% 559 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.5% 789 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.2% 3333 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.5% 3039 г
Зола 1.14 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5409.2 мкг 900 мкг 601% 448.2% 17 г
Ретинол 5.207 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Каротин 1.214 мг 5 мг 24.3% 18.1% 412 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.491 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 12.8% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.174 мг 1.8 мг 65.2% 48.6% 153 г
Витамин В4, холин 124.62 мг 500 мг 24.9% 18.6% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 3.942 мг 5 мг 78.8% 58.8% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 17.1% 437 г
Витамин В9, фолаты 115.348 мкг 400 мкг 28.8% 21.5% 347 г
Витамин В12, кобаламин 10.132 мкг 3 мкг 337.7% 251.8% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 12.63 мг 90 мг 14% 10.4% 713 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.284 мг 15 мг 8.6% 6.4% 1168 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 1.252 мкг 50 мкг 2.5% 1.9% 3994 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 9.6326 мг 20 мг 48.2% 35.9% 208 г
Ниацин 5.347 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.22 мг 2500 мг 10.8% 8.1% 929 г
Кальций, Ca 42.34 мг 1000 мг 4.2% 3.1% 2362 г
Кремний, Si 2.838 мг 30 мг 9.5% 7.1% 1057 г
Магний, Mg 25.01 мг 400 мг 6.3% 4.7% 1599 г
Натрий, Na 92.32 мг 1300 мг 7.1% 5.3% 1408 г
Сера, S 118.27 мг 1000 мг 11.8% 8.8% 846 г
Фосфор, P 184.5 мг 800 мг 23.1% 17.2% 434 г
Хлор, Cl 74.83 мг 2300 мг 3.3% 2.5% 3074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 10.17 мкг ~
Железо, Fe 8.199 мг 18 мг 45.6% 34% 220 г
Йод, I 9.59 мкг 150 мкг 6.4% 4.8% 1564 г
Кобальт, Co 9.989 мкг 10 мкг 99.9% 74.5% 100 г
Литий, Li 0.616 мкг ~
Марганец, Mn 0.1985 мг 2 мг 9.9% 7.4% 1008 г
Медь, Cu 275.5 мкг 1000 мкг 27.6% 20.6% 363 г
Молибден, Mo 47.109 мкг 70 мкг 67.3% 50.2% 149 г
Никель, Ni 0.778 мкг ~
Олово, Sn 4.22 мкг ~
Рубидий, Rb 28.1 мкг ~
Селен, Se 25.34 мкг 55 мкг 46.1% 34.4% 217 г
Стронций, Sr 6.41 мкг ~
Фтор, F 12.93 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30936 г
Хром, Cr 5.89 мкг 50 мкг 11.8% 8.8% 849 г
Цинк, Zn 2.8498 мг 12 мг 23.7% 17.7% 421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.411 г ~
Сахароза 1.081 г ~
Фруктоза 0.238 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.992 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.088 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.618 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.693 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.232 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.771 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Глицин 0.705 г ~
Глутаминовая кислота 2.201 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.659 г ~
Тирозин 0.541 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 130.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.099 мг ~
бета Ситостерол 3.243 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.365 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.93 г min 16.8 г 11.5% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.904 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.509 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 10.1%
18:2 Линолевая 1.223 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 22.2%

Энергетическая ценность Печень куриная в сливках составляет 134,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.1 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВКАХ

Печень куриная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 601 %, бэта-каротином - 24,3 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 65,2 %, холином - 24,9 %, витамином B5 - 78,8 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 337,7 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 48,2 %, фосфором - 23,1 %, железом - 45,6 %, кобальтом - 99,9 %, медью - 27,6 %, молибденом - 67,3 %, селеном - 46,1 %, хромом - 11,8 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Печень куриная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливках, калорийность 134,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы