Рецепт Хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб

Пшеничная мука, второго сорта 300 г
Семена льна 40 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 10 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 357 ккал 1684 ккал 21.2% 5.9% 472 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 4.3% 655 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 4.4% 636 г
Углеводы 54.6 г 219 г 24.9% 7% 401 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 4.8% 588 г
Вода 13.1 г 2273 г 0.6% 0.2% 17351 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Лютеин + Зеаксантин 70.378 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.486 мг 1.5 мг 32.4% 9.1% 309 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 1.9% 1452 г
Витамин В4, холин 78.24 мг 500 мг 15.6% 4.4% 639 г
Витамин В5, пантотеновая 0.812 мг 5 мг 16.2% 4.5% 616 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 6.5% 431 г
Витамин В9, фолаты 47.973 мкг 400 мкг 12% 3.4% 834 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.693 мг 15 мг 18% 5% 557 г
гамма Токоферол 2.157 мг ~
дельта Токоферол 0.038 мг ~
Витамин Н, биотин 3.973 мкг 50 мкг 7.9% 2.2% 1258 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.0127 мг 20 мг 20.1% 5.6% 498 г
Ниацин 3.843 мг ~
Бетаин 0.335 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.58 мг 2500 мг 12% 3.4% 835 г
Кальций, Ca 58.93 мг 1000 мг 5.9% 1.7% 1697 г
Кремний, Si 1.622 мг 30 мг 5.4% 1.5% 1850 г
Магний, Mg 102.55 мг 400 мг 25.6% 7.2% 390 г
Натрий, Na 531.53 мг 1300 мг 40.9% 11.5% 245 г
Сера, S 95.18 мг 1000 мг 9.5% 2.7% 1051 г
Фосфор, P 225.1 мг 800 мг 28.1% 7.9% 355 г
Хлор, Cl 826.15 мг 2300 мг 35.9% 10.1% 278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1135.1 мкг ~
Бор, B 75.4 мкг ~
Ванадий, V 105.41 мкг ~
Железо, Fe 3.872 мг 18 мг 21.5% 6% 465 г
Йод, I 0.05 мкг 150 мкг 300000 г
Кобальт, Co 2.635 мкг 10 мкг 26.4% 7.4% 380 г
Марганец, Mn 1.5217 мг 2 мг 76.1% 21.3% 131 г
Медь, Cu 375.01 мкг 1000 мкг 37.5% 10.5% 267 г
Молибден, Mo 18.135 мкг 70 мкг 25.9% 7.3% 386 г
Никель, Ni 16.216 мкг ~
Олово, Sn 9.73 мкг ~
Селен, Se 7.612 мкг 55 мкг 13.8% 3.9% 723 г
Титан, Ti 17.84 мкг ~
Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г
Хром, Cr 3.65 мкг 50 мкг 7.3% 2% 1370 г
Цинк, Zn 1.9939 мг 12 мг 16.6% 4.6% 602 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 50.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.215 г ~
Валин 0.125 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.146 г ~
Лизин 0.105 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.091 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.23 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.141 г ~
Глутаминовая кислота 0.458 г ~
Пролин 0.094 г ~
Серин 0.113 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 28%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.51 мг max 300 мг
Кампестерол 4.865 мг ~
Стигмастерол 1.189 мг ~
бета Ситостерол 15.135 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.406 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.471 г min 16.8 г 8.8% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.446 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.868 г от 11.2 до 20.6 г 43.5% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.468 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб составляет 357 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 357 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 54.6 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 13.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ

Хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,4 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 12 %, витамином E - 18 %, витамином PP - 20,1 %, калием - 12 %, магнием - 25,6 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 35,9 %, железом - 21,5 %, кобальтом - 26,4 %, марганцем - 76,1 %, медью - 37,5 %, молибденом - 25,9 %, селеном - 13,8 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб, калорийность 357 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы