Рецепт Бефстроганов из говядины с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины с шампиньонами

Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) 300 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 1 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 4 г
Смесь Трёх Перцев [Абсолютно для Всех] 5 г
Петрушка свежая (Припускание) 10 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.9 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1637 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 17.9% 543 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7.7% 1273 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.8% 12882 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.3% 1818 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 3.6% 2735 г
Зола 0.955 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.3 мкг 900 мкг 3.9% 3.8% 2550 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.122 мг 5 мг 2.4% 2.3% 4098 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 5.9% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 13.2% 738 г
Витамин В4, холин 56.17 мг 500 мг 11.2% 10.9% 890 г
Витамин В5, пантотеновая 0.829 мг 5 мг 16.6% 16.1% 603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 12.6% 772 г
Витамин В9, фолаты 10.213 мкг 400 мкг 2.6% 2.5% 3917 г
Витамин В12, кобаламин 1.932 мкг 3 мкг 64.4% 62.6% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 2.89 мг 90 мг 3.2% 3.1% 3114 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3106 г
Витамин Н, биотин 6.133 мкг 50 мкг 12.3% 12% 815 г
Витамин К, филлохинон 32 мкг 120 мкг 26.7% 25.9% 375 г
Витамин РР, НЭ 4.7317 мг 20 мг 23.7% 23% 423 г
Ниацин 0.938 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.58 мг 2500 мг 14.3% 13.9% 697 г
Кальций, Ca 30.95 мг 1000 мг 3.1% 3% 3231 г
Кремний, Si 1.027 мг 30 мг 3.4% 3.3% 2921 г
Магний, Mg 24.25 мг 400 мг 6.1% 5.9% 1649 г
Натрий, Na 41.93 мг 1300 мг 3.2% 3.1% 3100 г
Сера, S 161.78 мг 1000 мг 16.2% 15.7% 618 г
Фосфор, P 167.8 мг 800 мг 21% 20.4% 477 г
Хлор, Cl 59.02 мг 2300 мг 2.6% 2.5% 3897 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 94.2 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Ванадий, V 0.7 мкг ~
Железо, Fe 1.785 мг 18 мг 9.9% 9.6% 1008 г
Йод, I 7.08 мкг 150 мкг 4.7% 4.6% 2119 г
Кобальт, Co 7.732 мкг 10 мкг 77.3% 75.1% 129 г
Литий, Li 0.504 мкг ~
Марганец, Mn 0.0591 мг 2 мг 3% 2.9% 3384 г
Медь, Cu 226.41 мкг 1000 мкг 22.6% 22% 442 г
Молибден, Mo 8.584 мкг 70 мкг 12.3% 12% 815 г
Никель, Ni 5.624 мкг ~
Олово, Sn 47.73 мкг ~
Рубидий, Rb 42.2 мкг ~
Селен, Se 5.751 мкг 55 мкг 10.5% 10.2% 956 г
Стронций, Sr 5.02 мкг ~
Титан, Ti 6.21 мкг ~
Фтор, F 70.92 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5640 г
Хром, Cr 6.95 мкг 50 мкг 13.9% 13.5% 719 г
Цинк, Zn 2.2851 мг 12 мг 19% 18.5% 525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.211 г ~
Сахароза 1.053 г ~
Фруктоза 0.194 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.036 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.76 г min 16.8 г 4.5% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.208 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.8%
18:2 Линолевая 0.106 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины с шампиньонами составляет 102,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.9 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Бефстроганов из говядины с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,6 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 64,4 %, витамином H - 12,3 %, витамином K - 26,7 %, витамином PP - 23,7 %, калием - 14,3 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 77,3 %, медью - 22,6 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 13,9 %, цинком - 19 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины с шампиньонами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины с шампиньонами, калорийность 102,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты