Рецепт Рыбный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный фарш

Кета 540 г
Лук репчатый 180 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Курица, цыплята-бройлеры, только кожа 80 г
Манная крупа 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1276 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 14.2% 531 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 9.3% 812 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1% 7821 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3088 г
Зола 1.561 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34 мкг 900 мкг 3.8% 2.9% 2647 г
Ретинол 0.034 мг ~
альфа Каротин 0.029 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.061 мкг ~
Ликопин 0.049 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.113 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 11.9% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 6.1% 1250 г
Витамин В4, холин 1.37 мг 500 мг 0.3% 0.2% 36496 г
Витамин В5, пантотеновая 0.762 мг 5 мг 15.2% 11.5% 656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 14% 542 г
Витамин В9, фолаты 12.596 мкг 400 мкг 3.1% 2.3% 3176 г
Витамин В12, кобаламин 2.736 мкг 3 мкг 91.2% 69.1% 110 г
Витамин C, аскорбиновая 3 мг 90 мг 3.3% 2.5% 3000 г
Витамин D, кальциферол 10.846 мкг 10 мкг 108.5% 82.2% 92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.925 мг 15 мг 6.2% 4.7% 1622 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.761 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6570 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 6.1657 мг 20 мг 30.8% 23.3% 324 г
Ниацин 3.5 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.29 мг 2500 мг 11% 8.3% 908 г
Кальций, Ca 24.29 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4117 г
Кремний, Si 1.176 мг 30 мг 3.9% 3% 2551 г
Магний, Mg 24.96 мг 400 мг 6.2% 4.7% 1603 г
Натрий, Na 236.61 мг 1300 мг 18.2% 13.8% 549 г
Сера, S 155.2 мг 1000 мг 15.5% 11.7% 644 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 14.8% 511 г
Хлор, Cl 407.56 мг 2300 мг 17.7% 13.4% 564 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.2 мкг ~
Бор, B 44.9 мкг ~
Ванадий, V 1.26 мкг ~
Железо, Fe 0.73 мг 18 мг 4.1% 3.1% 2466 г
Йод, I 33.75 мкг 150 мкг 22.5% 17% 444 г
Кобальт, Co 14.718 мкг 10 мкг 147.2% 111.5% 68 г
Марганец, Mn 0.1236 мг 2 мг 6.2% 4.7% 1618 г
Медь, Cu 101.01 мкг 1000 мкг 10.1% 7.7% 990 г
Молибден, Mo 3.325 мкг 70 мкг 4.8% 3.6% 2105 г
Никель, Ni 4.773 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 105 мкг ~
Селен, Se 25.483 мкг 55 мкг 46.3% 35.1% 216 г
Титан, Ti 0.11 мкг ~
Фтор, F 291.74 мкг 4000 мкг 7.3% 5.5% 1371 г
Хром, Cr 36.85 мкг 50 мкг 73.7% 55.8% 136 г
Цинк, Zn 0.755 мг 12 мг 6.3% 4.8% 1589 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.862 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.287 г ~
Сахароза 1.434 г ~
Фруктоза 0.265 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.627 г ~
Изолейцин 0.56 г ~
Лейцин 0.894 г ~
Лизин 1.617 г ~
Метионин 0.295 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.819 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 1.316 г ~
Аспарагиновая кислота 1.53 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 1.842 г ~
Пролин 0.476 г ~
Серин 0.53 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.225 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.166 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.264 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.05 г min 16.8 г 18.2% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.386 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.868 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.385 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.397 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.458 г от 11.2 до 20.6 г 13% 9.8%
18:2 Линолевая 0.671 г ~
18:3 Линоленовая 0.052 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.187 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 58.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.067 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.4 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.3%

Энергетическая ценность Рыбный фарш составляет 132 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ ФАРШ

Рыбный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 91,2 %, витамином D - 108,5 %, витамином PP - 30,8 %, калием - 11 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 17,7 %, йодом - 22,5 %, кобальтом - 147,2 %, селеном - 46,3 %, хромом - 73,7 %

Чем полезен Рыбный фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбный фарш, калорийность 132 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги