Рецепт Хлеб из брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из брокколи

Брокколи 300 г
Нутовая мука 275 г
Яйцо перепелиное 50 г
Конопля, семя сушеное лущёное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.6 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 819 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 8% 608 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 4.3% 1143 г
Углеводы 22.4 г 219 г 10.2% 5% 978 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 14.6% 333 г
Вода 52.5 г 2273 г 2.3% 1.1% 4330 г
Зола 1.822 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.6 мкг 900 мкг 6% 2.9% 1679 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 11.811 мкг ~
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 1.8% 2660 г
бета Криптоксантин 0.472 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 662.835 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 8.9% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 4.2% 1146 г
Витамин В4, холин 48.76 мг 500 мг 9.8% 4.8% 1025 г
Витамин В5, пантотеновая 0.672 мг 5 мг 13.4% 6.5% 744 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 7.7% 635 г
Витамин В9, фолаты 221.189 мкг 400 мкг 55.3% 26.9% 181 г
Витамин В12, кобаламин 0.124 мкг 3 мкг 4.1% 2% 2419 г
Витамин C, аскорбиновая 42.15 мг 90 мг 46.8% 22.8% 214 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.811 мг 15 мг 5.4% 2.6% 1850 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.08 мг ~
Витамин Н, биотин 0.236 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21186 г
Витамин К, филлохинон 52 мкг 120 мкг 43.3% 21.1% 231 г
Витамин РР, НЭ 1.4539 мг 20 мг 7.3% 3.6% 1376 г
Ниацин 0.024 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 545.91 мг 2500 мг 21.8% 10.6% 458 г
Кальций, Ca 47.05 мг 1000 мг 4.7% 2.3% 2125 г
Кремний, Si 36.85 мг 30 мг 122.8% 59.7% 81 г
Магний, Mg 95.35 мг 400 мг 23.8% 11.6% 420 г
Натрий, Na 52.44 мг 1300 мг 4% 1.9% 2479 г
Сера, S 125.02 мг 1000 мг 12.5% 6.1% 800 г
Фосфор, P 212 мг 800 мг 26.5% 12.9% 377 г
Хлор, Cl 11.57 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 19879 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 269.3 мкг ~
Бор, B 87.4 мкг ~
Железо, Fe 2.827 мг 18 мг 15.7% 7.6% 637 г
Йод, I 7.09 мкг 150 мкг 4.7% 2.3% 2116 г
Кобальт, Co 1.102 мкг 10 мкг 11% 5.4% 907 г
Марганец, Mn 0.9142 мг 2 мг 45.7% 22.2% 219 г
Медь, Cu 451.97 мкг 1000 мкг 45.2% 22% 221 г
Молибден, Mo 0.157 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 44586 г
Никель, Ni 4.063 мкг ~
Селен, Se 7.295 мкг 55 мкг 13.3% 6.5% 754 г
Хром, Cr 1.34 мкг 50 мкг 2.7% 1.3% 3731 г
Цинк, Zn 1.6823 мг 12 мг 14% 6.8% 713 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.235 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.061 г ~
Фруктоза 0.326 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.099 г ~
Лейцин 0.176 г ~
Лизин 0.154 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.128 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.486 г ~
Пролин 0.108 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.082 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.24 мг max 300 мг
Фитостеролы 16.89 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.507 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.166 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.187 г min 16.8 г 7.1% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.352 г ~
18:1 цис 0.079 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.033 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 8.9%
18:2 Линолевая 1.774 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.431 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.241 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.137 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.021 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 18.6%

Энергетическая ценность Хлеб из брокколи составляет 205,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.6 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 22.4 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 52.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ БРОККОЛИ

Хлеб из брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,2 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B9 - 55,3 %, витамином C - 46,8 %, витамином K - 43,3 %, калием - 21,8 %, кремнием - 122,8 %, магнием - 23,8 %, фосфором - 26,5 %, железом - 15,7 %, кобальтом - 11 %, марганцем - 45,7 %, медью - 45,2 %, селеном - 13,3 %, цинком - 14 %

Чем полезен Хлеб из брокколи

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из брокколи, калорийность 205,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги