Рецепт Фарш из горбуши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из горбуши

Горбуша 1000 г
Лук репчатый 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из горбуши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 кКал 1684 кКал 7% 6% 1437 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 18.1% 472 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.6% 1120 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.8% 11526 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 3027 г
Зола 1.154 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.1 мкг 900 мкг 2.6% 2.2% 3896 г
Ретинол 0.023 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 9.4% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 6.1% 1406 г
Витамин В4, холин 74.18 мг 500 мг 14.8% 12.6% 674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 10.2% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 21.2% 402 г
Витамин В9, фолаты 7.462 мкг 400 мкг 1.9% 1.6% 5360 г
Витамин В12, кобаламин 3.192 мкг 3 мкг 106.4% 90.8% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 3 мг 90 мг 3.3% 2.8% 3000 г
Витамин D, кальциферол 8.385 мкг 10 мкг 83.9% 71.6% 119 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.2 мг 15 мг 8% 6.8% 1250 г
Витамин Н, биотин 0.208 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24038 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.3462 мг 20 мг 31.7% 27% 315 г
Ниацин 3.508 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.08 мг 2500 мг 11.9% 10.2% 839 г
Кальций, Ca 22.54 мг 1000 мг 2.3% 2% 4437 г
Кремний, Si 1.154 мг 30 мг 3.8% 3.2% 2600 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 5.6% 1520 г
Натрий, Na 54.77 мг 1300 мг 4.2% 3.6% 2374 г
Сера, S 161.15 мг 1000 мг 16.1% 13.7% 621 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 17.8% 478 г
Хлор, Cl 132.69 мг 2300 мг 5.8% 4.9% 1733 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.3 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 0.646 мг 18 мг 3.6% 3.1% 2786 г
Йод, I 39.15 мкг 150 мкг 26.1% 22.3% 383 г
Кобальт, Co 16.538 мкг 10 мкг 165.4% 141.1% 60 г
Марганец, Mn 0.0915 мг 2 мг 4.6% 3.9% 2186 г
Медь, Cu 104.23 мкг 1000 мкг 10.4% 8.9% 959 г
Молибден, Mo 3.077 мкг 70 мкг 4.4% 3.8% 2275 г
Никель, Ni 5.308 мкг ~
Рубидий, Rb 109.8 мкг ~
Селен, Se 34.423 мкг 55 мкг 62.6% 53.4% 160 г
Фтор, F 337.92 мкг 4000 мкг 8.4% 7.2% 1184 г
Хром, Cr 42.77 мкг 50 мкг 85.5% 73% 117 г
Цинк, Zn 0.7346 мг 12 мг 6.1% 5.2% 1634 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.952 г ~
Гистидин* 0.68 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.327 г ~
Лизин 1.568 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.628 г ~
Треонин 0.878 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 1.036 г ~
Аспарагиновая кислота 1.916 г ~
Глицин 1.033 г ~
Глутаминовая кислота 2.205 г ~
Пролин 0.561 г ~
Серин 0.714 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.869 г ~
17:0 Маргариновая 0.092 г ~
18:0 Стеариновая 0.885 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.369 г min 16.8 г 8.1% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.462 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.731 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.662 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 12.6%
18:2 Линолевая 0.108 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.331 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.177 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 85.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%

Энергетическая ценность Фарш из горбуши составляет 117,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ГОРБУШИ

Фарш из горбуши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11 %, холином - 14,8 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B12 - 106,4 %, витамином D - 83,9 %, витамином PP - 31,7 %, калием - 11,9 %, фосфором - 20,9 %, йодом - 26,1 %, кобальтом - 165,4 %, селеном - 62,6 %, хромом - 85,5 %

Чем полезен Фарш из горбуши

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из горбуши, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из горбуши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы