Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 650 г
Лук репчатый 165 г
Свиное сало со спинки, сырое 245 г
Яйцо куриное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 403.7 кКал 1684 кКал 24% 5.9% 417 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 6.5% 378 г
Жиры 34.7 г 56 г 62% 15.4% 161 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.3% 8760 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.7% 3333 г
Вода 39.7 г 2273 г 1.7% 0.4% 5725 г
Зола 1.749 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10165.2 мкг 900 мкг 1129.5% 279.8% 9 г
Ретинол 10.164 мг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 0.6% 4237 г
Витамин В1, тиамин 0.469 мг 1.5 мг 31.3% 7.8% 320 г
Витамин В2, рибофлавин 1.85 мг 1.8 мг 102.8% 25.5% 97 г
Витамин В4, холин 202.91 мг 500 мг 40.6% 10.1% 246 г
Витамин В5, пантотеновая 5.488 мг 5 мг 109.8% 27.2% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.816 мг 2 мг 40.8% 10.1% 245 г
Витамин В9, фолаты 205.753 мкг 400 мкг 51.4% 12.7% 194 г
Витамин В12, кобаламин 14.121 мкг 3 мкг 470.7% 116.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 23.28 мг 90 мг 25.9% 6.4% 387 г
Витамин D, кальциферол 1.272 мкг 10 мкг 12.7% 3.1% 786 г
Витамин D3, холекальциферол 0.986 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.712 мг 15 мг 4.7% 1.2% 2107 г
Витамин Н, биотин 2.816 мкг 50 мкг 5.6% 1.4% 1776 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.1883 мг 20 мг 60.9% 15.1% 164 г
Ниацин 8.509 мг ~
Бетаин 0.191 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.32 мг 2500 мг 12.8% 3.2% 780 г
Кальций, Ca 27.08 мг 1000 мг 2.7% 0.7% 3693 г
Кремний, Si 1.071 мг 30 мг 3.6% 0.9% 2801 г
Магний, Mg 25.45 мг 400 мг 6.4% 1.6% 1572 г
Натрий, Na 97.73 мг 1300 мг 7.5% 1.9% 1330 г
Сера, S 218.28 мг 1000 мг 21.8% 5.4% 458 г
Фосфор, P 275.7 мг 800 мг 34.5% 8.5% 290 г
Хлор, Cl 25.62 мг 2300 мг 1.1% 0.3% 8977 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.7 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Железо, Fe 15.326 мг 18 мг 85.1% 21.1% 117 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 0.5% 4630 г
Кобальт, Co 15.032 мкг 10 мкг 150.3% 37.2% 67 г
Марганец, Mn 0.3221 мг 2 мг 16.1% 4% 621 г
Медь, Cu 360.56 мкг 1000 мкг 36.1% 8.9% 277 г
Молибден, Mo 49.74 мкг 70 мкг 71.1% 17.6% 141 г
Никель, Ni 0.643 мкг ~
Рубидий, Rb 102 мкг ~
Селен, Se 52.731 мкг 55 мкг 95.9% 23.8% 104 г
Фтор, F 13.79 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29007 г
Хром, Cr 8.55 мкг 50 мкг 17.1% 4.2% 585 г
Цинк, Zn 6.0155 мг 12 мг 50.1% 12.4% 199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.279 г ~
Сахароза 1.393 г ~
Фруктоза 0.257 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 1.047 г ~
Валин 1.219 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.924 г ~
Лейцин 1.855 г ~
Лизин 1.117 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.655 г ~
Треонин 0.738 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 0.958 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.555 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 1.383 г ~
Аспарагиновая кислота 1.84 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 1.011 г ~
Глутаминовая кислота 2.769 г ~
Пролин 0.948 г ~
Серин 0.579 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 387.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.378 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.223 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 4.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.42 г min 16.8 г 91.8% 22.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 14.075 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.243 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.056 г от 11.2 до 20.6 г 36.2% 9%
18:2 Линолевая 3.655 г ~
18:3 Линоленовая 0.252 г ~
20:4 Арахидоновая 0.149 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 20.6%

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 403,7 кКал.

  • Порция = 33 гр (133.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 403.7 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 34.7 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 39.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1129,5 %, витамином B1 - 31,3 %, витамином B2 - 102,8 %, холином - 40,6 %, витамином B5 - 109,8 %, витамином B6 - 40,8 %, витамином B9 - 51,4 %, витамином B12 - 470,7 %, витамином C - 25,9 %, витамином D - 12,7 %, витамином PP - 60,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 34,5 %, железом - 85,1 %, кобальтом - 150,3 %, марганцем - 16,1 %, медью - 36,1 %, молибденом - 71,1 %, селеном - 95,9 %, хромом - 17,1 %, цинком - 50,1 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 403,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты