Рецепт Булгур. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур

Булгур, крупа 350 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 372.6 кКал 1684 кКал 22.1% 5.9% 452 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 3.7% 717 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 4.8% 560 г
Углеводы 54.3 г 219 г 24.8% 6.7% 403 г
Пищевые волокна 10.7 г 20 г 53.5% 14.4% 187 г
Вода 10.7 г 2273 г 0.5% 0.1% 21243 г
Зола 3.772 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.9 мкг 900 мкг 6.1% 1.6% 1639 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.2% 12195 г
Лютеин + Зеаксантин 187.805 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 3.6% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 1.7% 1593 г
Витамин В4, холин 26.28 мг 500 мг 5.3% 1.4% 1903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.898 мг 5 мг 18% 4.8% 557 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 3.9% 685 г
Витамин В9, фолаты 23.049 мкг 400 мкг 5.8% 1.6% 1735 г
Витамин В12, кобаламин 0.021 мкг 3 мкг 0.7% 0.2% 14286 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 0.4% 6289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.173 мг 15 мг 1.2% 0.3% 8671 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 4.39 мг 20 мг 22% 5.9% 456 г
Ниацин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.88 мг 2500 мг 14.2% 3.8% 706 г
Кальций, Ca 41.78 мг 1000 мг 4.2% 1.1% 2393 г
Магний, Mg 140.6 мг 400 мг 35.2% 9.4% 284 г
Натрий, Na 960.49 мг 1300 мг 73.9% 19.8% 135 г
Сера, S 110.28 мг 1000 мг 11% 3% 907 г
Фосфор, P 261.6 мг 800 мг 32.7% 8.8% 306 г
Хлор, Cl 1455.85 мг 2300 мг 63.3% 17% 158 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.195 мг 18 мг 12.2% 3.3% 820 г
Кобальт, Co 0.366 мкг 10 мкг 3.7% 1% 2732 г
Марганец, Mn 2.6085 мг 2 мг 130.4% 35% 77 г
Медь, Cu 293.32 мкг 1000 мкг 29.3% 7.9% 341 г
Молибден, Mo 2.683 мкг 70 мкг 3.8% 1% 2609 г
Селен, Se 2.088 мкг 55 мкг 3.8% 1% 2634 г
Фтор, F 0.39 мкг 4000 мкг 1025641 г
Цинк, Zn 1.6805 мг 12 мг 14% 3.8% 714 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.494 г ~
Валин 0.478 г ~
Гистидин* 0.248 г ~
Изолейцин 0.393 г ~
Лейцин 0.718 г ~
Лизин 0.295 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.377 г ~
Аспарагиновая кислота 0.545 г ~
Глицин 0.425 г ~
Глутаминовая кислота 3.328 г ~
Пролин 1.094 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.328 г ~
6:0 Капроновая 0.15 г ~
8:0 Каприловая 0.092 г ~
10:0 Каприновая 0.184 г ~
12:0 Лауриновая 0.21 г ~
14:0 Миристиновая 0.969 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.866 г ~
18:0 Стеариновая 0.841 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.838 г min 16.8 г 16.9% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.289 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.338 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.73 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 1.7%
18:2 Линолевая 0.553 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.4%

Энергетическая ценность Булгур составляет 372,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 372.6 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 54.3 г -%
Пищевые волокна 10.7 г -%
Вода 10.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР

Булгур богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином PP - 22 %, калием - 14,2 %, магнием - 35,2 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 63,3 %, железом - 12,2 %, марганцем - 130,4 %, медью - 29,3 %, цинком - 14 %

Чем полезен Булгур

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур, калорийность 372,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы