Рецепт Печень куриная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливках

Печень куриная (Тушение) 400 г
Оливковое масло 15 г
Вода водопроводная питьевая 150 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 150 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Укроп (Припускание) 5 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.5 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1281 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 12.7% 598 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 11.1% 683 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.6% 2929 г
Зола 1.341 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6106.9 мкг 900 мкг 678.5% 516% 15 г
Ретинол 6.1 мг ~
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.9% 4032 г
бета Криптоксантин 0.079 мкг ~
Ликопин 0.063 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.439 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 13.8% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 1.276 мг 1.8 мг 70.9% 53.9% 141 г
Витамин В4, холин 119.14 мг 500 мг 23.8% 18.1% 420 г
Витамин В5, пантотеновая 3.798 мг 5 мг 76% 57.8% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 18.5% 412 г
Витамин В9, фолаты 102.819 мкг 400 мкг 25.7% 19.5% 389 г
Витамин В12, кобаламин 9.868 мкг 3 мкг 328.9% 250.1% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 13.13 мг 90 мг 14.6% 11.1% 685 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.793 мг 15 мг 5.3% 4% 1892 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 0.797 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6274 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.5% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.1936 мг 20 мг 41% 31.2% 244 г
Ниацин 6.012 мг ~
Бетаин 0.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.54 мг 2500 мг 8.4% 6.4% 1187 г
Кальций, Ca 33.39 мг 1000 мг 3.3% 2.5% 2995 г
Кремний, Si 0.048 мг 30 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Магний, Mg 17.52 мг 400 мг 4.4% 3.3% 2283 г
Натрий, Na 185.01 мг 1300 мг 14.2% 10.8% 703 г
Сера, S 127.9 мг 1000 мг 12.8% 9.7% 782 г
Фосфор, P 173.4 мг 800 мг 21.7% 16.5% 461 г
Хлор, Cl 208.06 мг 2300 мг 9% 6.8% 1105 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.5 мкг ~
Бор, B 1.6 мкг ~
Ванадий, V 0.15 мкг ~
Железо, Fe 10.634 мг 18 мг 59.1% 44.9% 169 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 9202 г
Кобальт, Co 9.227 мкг 10 мкг 92.3% 70.2% 108 г
Литий, Li 0.058 мкг ~
Марганец, Mn 0.24 мг 2 мг 12% 9.1% 833 г
Медь, Cu 250.38 мкг 1000 мкг 25% 19% 399 г
Молибден, Mo 35.842 мкг 70 мкг 51.2% 38.9% 195 г
Никель, Ni 0.058 мкг ~
Олово, Sn 2.97 мкг ~
Рубидий, Rb 3.4 мкг ~
Селен, Se 24.701 мкг 55 мкг 44.9% 34.1% 223 г
Стронций, Sr 4.65 мкг ~
Фтор, F 21.56 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18553 г
Хром, Cr 5.94 мкг 50 мкг 11.9% 9% 842 г
Цинк, Zn 4.1222 мг 12 мг 34.4% 26.2% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Галактоза 0.012 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.008 г ~
Лактоза 0.951 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аргинин* 0.667 г ~
Валин 0.848 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.636 г ~
Лейцин 1.29 г ~
Лизин 0.727 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.657 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.117 г ~
Заменимые аминокислоты 0.431 г ~
Аланин 0.945 г ~
Аспарагиновая кислота 1.238 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.693 г ~
Глутаминовая кислота 1.911 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.353 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.292 мг ~
бета Ситостерол 2.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.081 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.379 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.339 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.608 г ~
20:0 Арахиновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.295 г min 16.8 г 19.6% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.177 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.077 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.845 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.7%
18:2 Линолевая 0.705 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.116 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.9%

Энергетическая ценность Печень куриная в сливках составляет 131,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.5 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВКАХ

Печень куриная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 678,5 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 70,9 %, холином - 23,8 %, витамином B5 - 76 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 25,7 %, витамином B12 - 328,9 %, витамином C - 14,6 %, витамином PP - 41 %, фосфором - 21,7 %, железом - 59,1 %, кобальтом - 92,3 %, марганцем - 12 %, медью - 25 %, молибденом - 51,2 %, селеном - 44,9 %, хромом - 11,9 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень куриная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливках, калорийность 131,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты