Рецепт Печень куринная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная в сметане

Печень куриная (Жарка) 200 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 50 г
Сметана 15% жирности 100 г
Укроп (Тушение) 30 г
Лук зеленый (перо) (Тушение) 30 г
Тыквенные семечки, сушеные 30 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Соевый соус 20 г
Укроп, семена 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.7 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1241 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 10.8% 685 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.5% 700 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.8% 4212 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7% 1053 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3170 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3266.5 мкг 900 мкг 362.9% 267.4% 28 г
Ретинол 2.996 мг ~
альфа Каротин 0.062 мкг ~
бета Каротин 1.661 мг 5 мг 33.2% 24.5% 301 г
бета Криптоксантин 0.062 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 9.7% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.655 мг 1.8 мг 36.4% 26.8% 275 г
Витамин В4, холин 64.3 мг 500 мг 12.9% 9.5% 778 г
Витамин В5, пантотеновая 1.939 мг 5 мг 38.8% 28.6% 258 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 12.5% 588 г
Витамин В9, фолаты 50.132 мкг 400 мкг 12.5% 9.2% 798 г
Витамин В12, кобаламин 6.112 мкг 3 мкг 203.7% 150.1% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 14.54 мг 90 мг 16.2% 11.9% 619 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 2.9% 2488 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 2.176 мг ~
дельта Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 1.306 мкг 50 мкг 2.6% 1.9% 3828 г
Витамин К, филлохинон 15.3 мкг 120 мкг 12.8% 9.4% 784 г
Витамин РР, НЭ 4.7708 мг 20 мг 23.9% 17.6% 419 г
Ниацин 3.105 мг ~
Бетаин 1.231 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.19 мг 2500 мг 12.3% 9.1% 811 г
Кальций, Ca 91.44 мг 1000 мг 9.1% 6.7% 1094 г
Кремний, Si 5.533 мг 30 мг 18.4% 13.6% 542 г
Магний, Mg 67.53 мг 400 мг 16.9% 12.5% 592 г
Натрий, Na 740.28 мг 1300 мг 56.9% 41.9% 176 г
Сера, S 114.99 мг 1000 мг 11.5% 8.5% 870 г
Фосфор, P 215.5 мг 800 мг 26.9% 19.8% 371 г
Хлор, Cl 778.56 мг 2300 мг 33.9% 25% 295 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 175.9 мкг ~
Бор, B 78 мкг ~
Ванадий, V 21.88 мкг ~
Железо, Fe 7.186 мг 18 мг 39.9% 29.4% 250 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 1.9% 3896 г
Кобальт, Co 7.528 мкг 10 мкг 75.3% 55.5% 133 г
Литий, Li 1.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.5992 мг 2 мг 30% 22.1% 334 г
Медь, Cu 285.57 мкг 1000 мкг 28.6% 21.1% 350 г
Молибден, Mo 21.638 мкг 70 мкг 30.9% 22.8% 324 г
Никель, Ni 2.231 мкг ~
Олово, Sn 2.69 мкг ~
Рубидий, Rb 128.2 мкг ~
Селен, Se 17.902 мкг 55 мкг 32.5% 23.9% 307 г
Стронций, Sr 11.04 мкг ~
Титан, Ti 1.24 мкг ~
Фтор, F 26.1 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15326 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 10.8% 680 г
Цинк, Zn 3.328 мг 12 мг 27.7% 20.4% 361 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.144 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.665 г ~
Гистидин* 0.24 г ~
Изолейцин 0.509 г ~
Лейцин 1.004 г ~
Лизин 0.572 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.279 г ~
Треонин 0.394 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.552 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.701 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 1.014 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.58 г ~
Глутаминовая кислота 1.667 г ~
Пролин 0.529 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 25.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.562 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.374 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.55 г min 16.8 г 15.2% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.833 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.647 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.553 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.281 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная в сметане составляет 135,7 кКал.

  • Порция = 200 гр (271.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.7 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куринная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 362,9 %, бэта-каротином - 33,2 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 36,4 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 38,8 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином B12 - 203,7 %, витамином C - 16,2 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 23,9 %, калием - 12,3 %, кремнием - 18,4 %, магнием - 16,9 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 33,9 %, железом - 39,9 %, кобальтом - 75,3 %, марганцем - 30 %, медью - 28,6 %, молибденом - 30,9 %, селеном - 32,5 %, хромом - 14,7 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печень куринная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная в сметане, калорийность 135,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы