Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Слоёное тесто 500 г
Шампиньоны 400 г
Лук репчатый 160 г
Картофель 400 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 250 г
Сыр нямунас, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Куриная грудка (филе) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.4 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1282 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 6.5% 1169 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.1% 1077 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 5.1% 1490 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.4% 3179 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.3 мкг 900 мкг 2% 1.5% 4918 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 6.2% 1233 г
Витамин В4, холин 18.18 мг 500 мг 3.6% 2.7% 2750 г
Витамин В5, пантотеновая 0.659 мг 5 мг 13.2% 10% 759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 6.4% 1190 г
Витамин В9, фолаты 10.679 мкг 400 мкг 2.7% 2.1% 3746 г
Витамин В12, кобаламин 0.135 мкг 3 мкг 4.5% 3.4% 2222 г
Витамин C, аскорбиновая 6.37 мг 90 мг 7.1% 5.4% 1413 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.149 мг 15 мг 1% 0.8% 10067 г
Витамин Н, биотин 3.674 мкг 50 мкг 7.3% 5.6% 1361 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.402 мг 20 мг 12% 9.1% 833 г
Ниацин 2.327 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.63 мг 2500 мг 11.4% 8.7% 878 г
Кальций, Ca 58.41 мг 1000 мг 5.8% 4.4% 1712 г
Кремний, Si 10.945 мг 30 мг 36.5% 27.8% 274 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 4.1% 1864 г
Натрий, Na 62.46 мг 1300 мг 4.8% 3.7% 2081 г
Сера, S 55.45 мг 1000 мг 5.5% 4.2% 1803 г
Фосфор, P 87.8 мг 800 мг 11% 8.4% 911 г
Хлор, Cl 112.24 мг 2300 мг 4.9% 3.7% 2049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 292.6 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 30.05 мкг ~
Железо, Fe 0.499 мг 18 мг 2.8% 2.1% 3607 г
Йод, I 6.53 мкг 150 мкг 4.4% 3.3% 2297 г
Кобальт, Co 5.386 мкг 10 мкг 53.9% 41% 186 г
Литий, Li 15.483 мкг ~
Марганец, Mn 0.088 мг 2 мг 4.4% 3.3% 2273 г
Медь, Cu 147.06 мкг 1000 мкг 14.7% 11.2% 680 г
Молибден, Mo 3.905 мкг 70 мкг 5.6% 4.3% 1793 г
Никель, Ni 1.234 мкг ~
Олово, Sn 1.87 мкг ~
Рубидий, Rb 142.6 мкг ~
Селен, Se 7.66 мкг 55 мкг 13.9% 10.6% 718 г
Стронций, Sr 7.3 мкг ~
Титан, Ti 11.44 мкг ~
Фтор, F 26.65 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15009 г
Хром, Cr 7.47 мкг 50 мкг 14.9% 11.3% 669 г
Цинк, Zn 0.5731 мг 12 мг 4.8% 3.7% 2094 г
Цирконий, Zr 0.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.993 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.226 г ~
Лизин 0.294 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.098 г ~
Треонин 0.133 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.128 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.238 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.153 г ~
Аспарагиновая кислота 0.248 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.351 г ~
Пролин 0.121 г ~
Серин 0.128 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.066 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.257 г min 16.8 г 1.5% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.097 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.146 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 131,4 кКал.

  • Порция = 335 гр (440.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.4 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,2 %, витамином PP - 12 %, калием - 11,4 %, кремнием - 36,5 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 53,9 %, медью - 14,7 %, селеном - 13,9 %, хромом - 14,9 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 131,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты