Рецепт Овощи 12.11. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Овощи 12.11

Печень куриная (Тушение) 179 г
Брюссельская капуста (Припускание) 130 г
Морковь (Припускание) 65 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 14 г
Фасоль стручковая (Припускание) 100 г
Цветная капуста (Припускание) 45 г
Соль поваренная пищевая 0.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Овощи 12.11".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 13.9% 710 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.8% 1120 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.5% 6636 г
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 13.8% 714 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.4% 2848 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4514.5 мкг 900 мкг 501.6% 494.2% 20 г
Ретинол 4.184 мг ~
бета Каротин 2.034 мг 5 мг 40.7% 40.1% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 15.9% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.975 мг 1.8 мг 54.2% 53.4% 185 г
Витамин В4, холин 93.74 мг 500 мг 18.7% 18.4% 533 г
Витамин В5, пантотеновая 2.813 мг 5 мг 56.3% 55.5% 178 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 22.6% 437 г
Витамин В9, фолаты 82.325 мкг 400 мкг 20.6% 20.3% 486 г
Витамин В12, кобаламин 6.705 мкг 3 мкг 223.5% 220.2% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 38.83 мг 90 мг 43.1% 42.5% 232 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 4.9% 2008 г
Витамин Н, биотин 0.372 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 13441 г
Витамин К, филлохинон 57.7 мкг 120 мкг 48.1% 47.4% 208 г
Витамин РР, НЭ 6.2938 мг 20 мг 31.5% 31% 318 г
Ниацин 4.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.51 мг 2500 мг 13.6% 13.4% 734 г
Кальций, Ca 39.12 мг 1000 мг 3.9% 3.8% 2556 г
Кремний, Si 14.086 мг 30 мг 47% 46.3% 213 г
Магний, Mg 35.52 мг 400 мг 8.9% 8.8% 1126 г
Натрий, Na 61.12 мг 1300 мг 4.7% 4.6% 2127 г
Сера, S 100.04 мг 1000 мг 10% 9.9% 1000 г
Фосфор, P 152.9 мг 800 мг 19.1% 18.8% 523 г
Хлор, Cl 38.32 мг 2300 мг 1.7% 1.7% 6002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.7 мкг ~
Бор, B 80.2 мкг ~
Ванадий, V 14.84 мкг ~
Железо, Fe 8.138 мг 18 мг 45.2% 44.5% 221 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18519 г
Кобальт, Co 6.504 мкг 10 мкг 65% 64% 154 г
Литий, Li 0.899 мкг ~
Марганец, Mn 0.3204 мг 2 мг 16% 15.8% 624 г
Медь, Cu 216.73 мкг 1000 мкг 21.7% 21.4% 461 г
Молибден, Mo 27.29 мкг 70 мкг 39% 38.4% 257 г
Никель, Ni 2.369 мкг ~
Рубидий, Rb 3.5 мкг ~
Селен, Se 17.482 мкг 55 мкг 31.8% 31.3% 315 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 12.68 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31546 г
Хром, Cr 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 8.5% 1168 г
Цинк, Zn 3.0488 мг 12 мг 25.4% 25% 394 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.424 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.446 г ~
Валин 0.556 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.848 г ~
Лизин 0.472 г ~
Метионин 0.184 г ~
Метионин + Цистеин 0.291 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.639 г ~
Аспарагиновая кислота 0.836 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 1.25 г ~
Пролин 0.445 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.218 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.091 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.051 г ~
12:0 Лауриновая 0.058 г ~
14:0 Миристиновая 0.278 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.146 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.436 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.433 г min 16.8 г 8.5% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.281 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Овощи 12.11 составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.5 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОВОЩИ 12.11

Овощи 12.11 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 501,6 %, бэта-каротином - 40,7 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 54,2 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 56,3 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 20,6 %, витамином B12 - 223,5 %, витамином C - 43,1 %, витамином K - 48,1 %, витамином PP - 31,5 %, калием - 13,6 %, кремнием - 47 %, фосфором - 19,1 %, железом - 45,2 %, кобальтом - 65 %, марганцем - 16 %, медью - 21,7 %, молибденом - 39 %, селеном - 31,8 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Овощи 12.11

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Овощи 12.11, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Овощи 12.11, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы