Рецепт Минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай

Минтай (Жарка) 1032 г
Яйцо куриное (Жарка) 161 г
Масло оливковое 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.4 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1191 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 18% 394 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 3.8% 1867 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.4% 2929 г
Зола 1.283 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.8 мкг 900 мкг 6.4% 4.5% 1557 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 5.9% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 8% 887 г
Витамин В4, холин 105.68 мг 500 мг 21.1% 14.9% 473 г
Витамин В5, пантотеновая 0.509 мг 5 мг 10.2% 7.2% 982 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 4.6% 1538 г
Витамин В9, фолаты 4.98 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8032 г
Витамин В12, кобаламин 1.819 мкг 3 мкг 60.6% 42.9% 165 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.4% 21429 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 4.2% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.38 мг 15 мг 2.5% 1.8% 3947 г
Витамин Н, биотин 4.091 мкг 50 мкг 8.2% 5.8% 1222 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.8047 мг 20 мг 29% 20.5% 345 г
Ниацин 1.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 355.48 мг 2500 мг 14.2% 10% 703 г
Кальций, Ca 45.41 мг 1000 мг 4.5% 3.2% 2202 г
Магний, Mg 49.55 мг 400 мг 12.4% 8.8% 807 г
Натрий, Na 59.85 мг 1300 мг 4.6% 3.3% 2172 г
Сера, S 214.39 мг 1000 мг 21.4% 15.1% 466 г
Фосфор, P 244.5 мг 800 мг 30.6% 21.6% 327 г
Хлор, Cl 166.6 мг 2300 мг 7.2% 5.1% 1381 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.285 мг 18 мг 7.1% 5% 1401 г
Йод, I 70.83 мкг 150 мкг 47.2% 33.4% 212 г
Кобальт, Co 16.629 мкг 10 мкг 166.3% 117.6% 60 г
Марганец, Mn 0.0973 мг 2 мг 4.9% 3.5% 2055 г
Медь, Cu 156.1 мкг 1000 мкг 15.6% 11% 641 г
Молибден, Mo 4.538 мкг 70 мкг 6.5% 4.6% 1543 г
Никель, Ni 5.816 мкг ~
Селен, Se 21.123 мкг 55 мкг 38.4% 27.2% 260 г
Фтор, F 592.69 мкг 4000 мкг 14.8% 10.5% 675 г
Хром, Cr 46.5 мкг 50 мкг 93% 65.8% 108 г
Цинк, Zn 1.4243 мг 12 мг 11.9% 8.4% 843 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.458 г ~
Валин 1.324 г ~
Гистидин* 0.588 г ~
Изолейцин 1.549 г ~
Лейцин 1.906 г ~
Лизин 2.519 г ~
Метионин 0.864 г ~
Метионин + Цистеин 1.119 г ~
Треонин 1.292 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 1.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.916 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.312 г ~
Аспарагиновая кислота 1.807 г ~
Глицин 1.124 г ~
Глутаминовая кислота 2.046 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 1.097 г ~
Тирозин 0.876 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.116 г min 16.8 г 24.5% 17.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.932 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.007 г от 11.2 до 20.6 г 9% 6.4%
18:2 Линолевая 0.236 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.059 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.234 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.247 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%

Энергетическая ценность Минтай составляет 141,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.4 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ

Минтай богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,3 %, холином - 21,1 %, витамином B12 - 60,6 %, витамином PP - 29 %, калием - 14,2 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 30,6 %, йодом - 47,2 %, кобальтом - 166,3 %, медью - 15,6 %, селеном - 38,4 %, фтором - 14,8 %, хромом - 93 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Минтай

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, калорийность 141,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты