Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная 280 г
Свекла, вареная 230 г
Морковь Вареная [Магнит] 100 г
Картофель вареная 200 г
Майонез Лёгкий 80 г
Лук репчатый 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.1 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1516 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 5.9% 1520 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11.1% 812 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.8% 3221 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.1% 2222 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 3% 3067 г
Зола 0.783 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.7 мкг 900 мкг 1.1% 1% 9278 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 4.3% 2069 г
Витамин В4, холин 20.61 мг 500 мг 4.1% 3.7% 2426 г
Витамин В5, пантотеновая 0.393 мг 5 мг 7.9% 7.1% 1272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 9.9% 913 г
Витамин В9, фолаты 22.731 мкг 400 мкг 5.7% 5.1% 1760 г
Витамин В12, кобаламин 2.857 мкг 3 мкг 95.2% 85.7% 105 г
Витамин C, аскорбиновая 4.88 мг 90 мг 5.4% 4.9% 1844 г
Витамин D, кальциферол 8.571 мкг 10 мкг 85.7% 77.1% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.478 мг 15 мг 3.2% 2.9% 3138 г
Витамин Н, биотин 0.104 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 48077 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.2205 мг 20 мг 11.1% 10% 901 г
Ниацин 0.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286 мг 2500 мг 11.4% 10.3% 874 г
Кальций, Ca 22.8 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4386 г
Кремний, Si 0.459 мг 30 мг 1.5% 1.4% 6536 г
Магний, Mg 20.84 мг 400 мг 5.2% 4.7% 1919 г
Натрий, Na 47.33 мг 1300 мг 3.6% 3.2% 2747 г
Сера, S 56.71 мг 1000 мг 5.7% 5.1% 1763 г
Фосфор, P 88.2 мг 800 мг 11% 9.9% 907 г
Хлор, Cl 61.77 мг 2300 мг 2.7% 2.4% 3723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.7 мкг ~
Бор, B 42.8 мкг ~
Ванадий, V 31.68 мкг ~
Железо, Fe 0.793 мг 18 мг 4.4% 4% 2270 г
Йод, I 12.77 мкг 150 мкг 8.5% 7.7% 1175 г
Кобальт, Co 12.951 мкг 10 мкг 129.5% 116.6% 77 г
Марганец, Mn 0.1481 мг 2 мг 7.4% 6.7% 1350 г
Медь, Cu 77.22 мкг 1000 мкг 7.7% 6.9% 1295 г
Молибден, Mo 2.843 мкг 70 мкг 4.1% 3.7% 2462 г
Никель, Ni 1.99 мкг ~
Рубидий, Rb 43.7 мкг ~
Селен, Se 10.703 мкг 55 мкг 19.5% 17.6% 514 г
Фтор, F 132.08 мкг 4000 мкг 3.3% 3% 3028 г
Хром, Cr 18.02 мкг 50 мкг 36% 32.4% 277 г
Цинк, Zn 0.4367 мг 12 мг 3.6% 3.2% 2748 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.119 г ~
Сахароза 0.597 г ~
Фруктоза 0.11 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.125 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.017 г ~
Тирозин 0.012 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.931 г min 16.8 г 11.5% 10.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.766 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 6.1%
18:2 Линолевая 0.056 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.074 г ~
20:4 Арахидоновая 0.029 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.314 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 70%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.049 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.22 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.1 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 95,2 %, витамином D - 85,7 %, витамином PP - 11,1 %, калием - 11,4 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 129,5 %, селеном - 19,5 %, хромом - 36 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 111,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты