Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, мякоть нижней части бедра, мясо с жиром убранным до уровня1/8", сырая 471 г
Сметана 20% жирности 42 г
Морковь (Жарка) 165 г
Лук репчатый (Жарка) 388 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 86 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Пшеничная мука, первого сорта 4 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.5 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1043 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 8% 776 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 12.5% 496 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.2% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.3% 1429 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 1.9% 3183 г
Зола 0.909 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 346.8 мкг 900 мкг 38.5% 23.8% 260 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 1.863 мг 5 мг 37.3% 23.1% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.7% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 3.1% 2000 г
Витамин В4, холин 44.73 мг 500 мг 8.9% 5.5% 1118 г
Витамин В5, пантотеновая 0.373 мг 5 мг 7.5% 4.6% 1340 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 10.5% 592 г
Витамин В9, фолаты 8.55 мкг 400 мкг 2.1% 1.3% 4678 г
Витамин В12, кобаламин 0.658 мкг 3 мкг 21.9% 13.6% 456 г
Витамин C, аскорбиновая 4.36 мг 90 мг 4.8% 3% 2064 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.406 мг 15 мг 2.7% 1.7% 3695 г
Витамин Н, биотин 0.708 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7062 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.9% 3243 г
Витамин РР, НЭ 3.0888 мг 20 мг 15.4% 9.5% 648 г
Ниацин 0.305 мг ~
Бетаин 5.355 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.76 мг 2500 мг 10.3% 6.4% 974 г
Кальций, Ca 28.53 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3505 г
Кремний, Si 4.595 мг 30 мг 15.3% 9.5% 653 г
Магний, Mg 21.34 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1874 г
Натрий, Na 31 мг 1300 мг 2.4% 1.5% 4194 г
Сера, S 113.85 мг 1000 мг 11.4% 7.1% 878 г
Фосфор, P 116.5 мг 800 мг 14.6% 9% 687 г
Хлор, Cl 27.62 мг 2300 мг 1.2% 0.7% 8327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.5 мкг ~
Бор, B 64.8 мкг ~
Ванадий, V 15.02 мкг ~
Железо, Fe 1.186 мг 18 мг 6.6% 4.1% 1518 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6757 г
Кобальт, Co 2.681 мкг 10 мкг 26.8% 16.6% 373 г
Литий, Li 0.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.0938 мг 2 мг 4.7% 2.9% 2132 г
Медь, Cu 95.11 мкг 1000 мкг 9.5% 5.9% 1051 г
Молибден, Mo 4.501 мкг 70 мкг 6.4% 4% 1555 г
Никель, Ni 1.593 мкг ~
Олово, Sn 0.52 мкг ~
Рубидий, Rb 86.7 мкг ~
Селен, Se 11.055 мкг 55 мкг 20.1% 12.4% 498 г
Стронций, Sr 1.92 мкг ~
Титан, Ti 0.06 мкг ~
Фтор, F 14.43 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27720 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 1.5% 4065 г
Цинк, Zn 1.9973 мг 12 мг 16.6% 10.3% 601 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.566 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.821 г ~
Сахароза 2.775 г ~
Фруктоза 0.565 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аргинин* 0.628 г ~
Валин 0.451 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.419 г ~
Лейцин 0.724 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.371 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.355 г ~
Аланин 0.56 г ~
Аспарагиновая кислота 0.843 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.552 г ~
Глутаминовая кислота 1.432 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.14 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.207 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.143 г ~
14:0 Миристиновая 0.76 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.869 г ~
18:0 Стеариновая 1.097 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.03 г min 16.8 г 24% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.119 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.426 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.2%
18:2 Линолевая 0.191 г ~
18:3 Линоленовая 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 161,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.5 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,5 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 21,9 %, витамином PP - 15,4 %, кремнием - 15,3 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 26,8 %, селеном - 20,1 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 161,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги