Рецепт Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной

Печень куриная (Тушение) 641 г
Йогурт греческий 5% жирности, натуральный 240 г
Лук репчатый 240 г
Морковь 120 г
Масло из виноградных косточек 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.3 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1183 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.9% 589 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.7% 659 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.2% 5919 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.3% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5560.1 мкг 900 мкг 617.8% 434.2% 16 г
Ретинол 5.351 мг ~
бета Каротин 1.314 мг 5 мг 26.3% 18.5% 381 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 11.9% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 1.17 мг 1.8 мг 65% 45.7% 154 г
Витамин В4, холин 106.12 мг 500 мг 21.2% 14.9% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 3.383 мг 5 мг 67.7% 47.6% 148 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 16.4% 427 г
Витамин В9, фолаты 92.152 мкг 400 мкг 23% 16.2% 434 г
Витамин В12, кобаламин 8.751 мкг 3 мкг 291.7% 205% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 13.76 мг 90 мг 15.3% 10.8% 654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.701 мг 15 мг 11.3% 7.9% 882 г
Витамин Н, биотин 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.2745 мг 20 мг 36.4% 25.6% 275 г
Ниацин 5.386 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.26 мг 2500 мг 9.5% 6.7% 1049 г
Кальций, Ca 37.1 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2695 г
Кремний, Si 3.652 мг 30 мг 12.2% 8.6% 821 г
Магний, Mg 21.36 мг 400 мг 5.3% 3.7% 1873 г
Натрий, Na 55.48 мг 1300 мг 4.3% 3% 2343 г
Сера, S 138.71 мг 1000 мг 13.9% 9.8% 721 г
Фосфор, P 180.5 мг 800 мг 22.6% 15.9% 443 г
Хлор, Cl 11.79 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19508 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.2 мкг ~
Бор, B 62.6 мкг ~
Ванадий, V 10.33 мкг ~
Железо, Fe 9.509 мг 18 мг 52.8% 37.1% 189 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13043 г
Кобальт, Co 9.195 мкг 10 мкг 92% 64.7% 109 г
Литий, Li 0.626 мкг ~
Марганец, Mn 0.2356 мг 2 мг 11.8% 8.3% 849 г
Медь, Cu 237.26 мкг 1000 мкг 23.7% 16.7% 421 г
Молибден, Mo 32.153 мкг 70 мкг 45.9% 32.3% 218 г
Никель, Ni 1.252 мкг ~
Рубидий, Rb 101.8 мкг ~
Селен, Se 23.749 мкг 55 мкг 43.2% 30.4% 232 г
Стронций, Sr 0.91 мкг ~
Фтор, F 12.21 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32760 г
Хром, Cr 5.4 мкг 50 мкг 10.8% 7.6% 926 г
Цинк, Zn 3.8777 мг 12 мг 32.3% 22.7% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.712 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.536 г ~
Лейцин 1.091 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.237 г ~
Метионин + Цистеин 0.374 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.558 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.94 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.825 г ~
Аспарагиновая кислота 1.071 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.608 г ~
Глутаминовая кислота 1.62 г ~
Пролин 0.572 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 50.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 7.826 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.055 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.007 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.467 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.022 г min 16.8 г 12% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.009 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.753 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.183 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.505 г от 11.2 до 20.6 г 31.3% 22%
18:2 Линолевая (ud) 3.393 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.044 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Моноеновые трансжиры
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной составляет 142,3 кКал.

  • Порция = 192 гр (273.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.3 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ И СМЕТАНОЙ

Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 617,8 %, бэта-каротином - 26,3 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 65 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 67,7 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 23 %, витамином B12 - 291,7 %, витамином C - 15,3 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 36,4 %, кремнием - 12,2 %, фосфором - 22,6 %, железом - 52,8 %, кобальтом - 92 %, марганцем - 11,8 %, медью - 23,7 %, молибденом - 45,9 %, селеном - 43,2 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной, калорийность 142,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная с луком, морковью и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы