Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 350 г
Сахар песок 28 г
Оливковое масло 23 г
Вода 335 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.2 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 640 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 4.1% 938 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 3.2% 1191 г
Углеводы 44.6 г 219 г 20.4% 7.8% 491 г
Углеводы (общие) 36 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 11.2% 339 г
Вода 34.8 г 2273 г 1.5% 0.6% 6532 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 110 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 7% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 1.9% 2045 г
Витамин В4, холин 23.04 мг 500 мг 4.6% 1.7% 2170 г
Витамин В5, пантотеновая 0.344 мг 5 мг 6.9% 2.6% 1453 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 4.3% 877 г
Витамин В9, фолаты 25.871 мкг 400 мкг 6.5% 2.5% 1546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.967 мг 15 мг 6.4% 2.4% 1551 г
бета Токоферол 0.115 мг ~
гамма Токоферол 0.955 мг ~
Витамин Н, биотин 0.286 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17483 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 0.9% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.9071 мг 20 мг 14.5% 5.5% 688 г
Ниацин 0.171 мг ~
Бетаин 36.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.17 мг 2500 мг 8% 3% 1255 г
Кальций, Ca 25.56 мг 1000 мг 2.6% 1% 3912 г
Кремний, Si 0.571 мг 30 мг 1.9% 0.7% 5254 г
Магний, Mg 71.48 мг 400 мг 17.9% 6.8% 560 г
Натрий, Na 389.07 мг 1300 мг 29.9% 11.4% 334 г
Сера, S 78.33 мг 1000 мг 7.8% 3% 1277 г
Фосфор, P 191.6 мг 800 мг 24% 9.1% 418 г
Хлор, Cl 600.43 мг 2300 мг 26.1% 9.9% 383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 12.86 мкг ~
Железо, Fe 2.026 мг 18 мг 11.3% 4.3% 888 г
Йод, I 0.21 мкг 150 мкг 0.1% 71429 г
Кобальт, Co 0.379 мкг 10 мкг 3.8% 1.4% 2639 г
Марганец, Mn 2.1182 мг 2 мг 105.9% 40.2% 94 г
Медь, Cu 222.28 мкг 1000 мкг 22.2% 8.4% 450 г
Молибден, Mo 3.651 мкг 70 мкг 5.2% 2% 1917 г
Никель, Ni 0.314 мкг ~
Олово, Sn 0.74 мкг ~
Селен, Se 31.758 мкг 55 мкг 57.7% 21.9% 173 г
Титан, Ti 1.57 мкг ~
Фтор, F 51.02 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7840 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16129 г
Цинк, Zn 1.406 мг 12 мг 11.7% 4.4% 853 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.585 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.324 г ~
Валин 0.282 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.449 г ~
Лизин 0.18 г ~
Метионин 0.114 г ~
Треонин 0.184 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.245 г ~
Аспарагиновая кислота 0.361 г ~
Глицин 0.285 г ~
Глутаминовая кислота 2.164 г ~
Пролин 1.038 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.138 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.629 г ~
18:0 Стеариновая 0.092 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.34 г min 16.8 г 13.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.269 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.017 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.941 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 263,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.2 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 44.6 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 34.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,3 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином PP - 14,5 %, магнием - 17,9 %, фосфором - 24 %, хлором - 26,1 %, железом - 11,3 %, марганцем - 105,9 %, медью - 22,2 %, селеном - 57,7 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 263,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги