Рецепт ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ

Печень куриная (Жарка) 398.8 г
Лук репчатый (Жарка) 78.3 г
Морковь (Жарка) 58 г
Мука рисовая 10 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
"Щедрое лето" 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 16.7% 576 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.2% 1333 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.5% 6441 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.3% 2870 г
Зола 1.334 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5285.5 мкг 900 мкг 587.3% 562% 17 г
Ретинол 5.1 мг ~
бета Каротин 1.177 мг 5 мг 23.5% 22.5% 425 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 16.4% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.019 мг 1.8 мг 56.6% 54.2% 177 г
Витамин В4, холин 81.3 мг 500 мг 16.3% 15.6% 615 г
Витамин В5, пантотеновая 3.033 мг 5 мг 60.7% 58.1% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 22.4% 428 г
Витамин В9, фолаты 68.873 мкг 400 мкг 17.2% 16.5% 581 г
Витамин В12, кобаламин 10.335 мкг 3 мкг 344.5% 329.7% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.93 мг 90 мг 16.6% 15.9% 603 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 2.2% 4399 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27933 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.7813 мг 20 мг 33.9% 32.4% 295 г
Ниацин 5.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.34 мг 2500 мг 8.5% 8.1% 1172 г
Кальций, Ca 18.53 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5397 г
Кремний, Si 2.794 мг 30 мг 9.3% 8.9% 1074 г
Магний, Mg 20.62 мг 400 мг 5.2% 5% 1940 г
Натрий, Na 240.31 мг 1300 мг 18.5% 17.7% 541 г
Сера, S 137.65 мг 1000 мг 13.8% 13.2% 726 г
Фосфор, P 164.3 мг 800 мг 20.5% 19.6% 487 г
Хлор, Cl 327.44 мг 2300 мг 14.2% 13.6% 702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.4 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 9.69 мкг ~
Железо, Fe 10.094 мг 18 мг 56.1% 53.7% 178 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Кобальт, Co 9.342 мкг 10 мкг 93.4% 89.4% 107 г
Литий, Li 0.587 мкг ~
Марганец, Mn 0.1816 мг 2 мг 9.1% 8.7% 1101 г
Медь, Cu 255.24 мкг 1000 мкг 25.5% 24.4% 392 г
Молибден, Mo 29.406 мкг 70 мкг 42% 40.2% 238 г
Никель, Ni 0.796 мкг ~
Рубидий, Rb 35.4 мкг ~
Селен, Se 28.688 мкг 55 мкг 52.2% 50% 192 г
Стронций, Sr 0.85 мкг ~
Фтор, F 43.07 мкг 4000 мкг 1.1% 1.1% 9287 г
Хром, Cr 4.51 мкг 50 мкг 9% 8.6% 1109 г
Цинк, Zn 4.1667 мг 12 мг 34.7% 33.2% 288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.438 г ~
Сахароза 1.265 г ~
Фруктоза 0.27 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.742 г ~
Валин 0.9 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.379 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.3 г ~
Метионин + Цистеин 0.472 г ~
Треонин 0.519 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.184 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 1.04 г ~
Аспарагиновая кислота 1.348 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.767 г ~
Глутаминовая кислота 2.024 г ~
Пролин 0.723 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.645 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.333 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.694 г min 16.8 г 4.1% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.091 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.292 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.5%
18:2 Линолевая 0.411 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.1%

Энергетическая ценность ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ

ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 587,3 %, бэта-каротином - 23,5 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 56,6 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 60,7 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 344,5 %, витамином C - 16,6 %, витамином PP - 33,9 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 14,2 %, железом - 56,1 %, кобальтом - 93,4 %, медью - 25,5 %, молибденом - 42 %, селеном - 52,2 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги