Рецепт Голубцы мамины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы мамины

Фарш свиной, 21% жира 250 г
Рис, зерно цельное необработанное 180 г
Капуста белокочанная (Тушение) 700 г
Яйцо куриное 50 г
Подсолнечное масло 50 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 250 г
Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на крупной терке и пассеровать до готовности. Рис отварить до полуготовности. Смешать в миске фарш, яйцо, укроп (нашинковать), чеснок (выдавить через пресс), морковь и рис. Капусту ошпарить кипятком и аккуратно разделить на листы. На данное количество получившегося фарша нам потребуется 10 листов капусты. В капустный лист завернуть 2 ст. л. фарша и выложить голубцы на противень с высокими бортиками, смазанный растительным маслом. Томатную пасто разбавить 1 л кипяченой воды и залить ею голубцы. Накрать противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220 гр., на 20 минут. Затем снять фольгу и оставить голубцы в духовке еще на 20 минут. Подавайте на стол со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы мамины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 5.2% 905 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 12.4% 378 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 2.4% 1955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.6% 833 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.3% 3678 г
Зола 1.235 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.5 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 7200 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 6.6% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 3.4% 1374 г
Витамин В4, холин 36 мг 500 мг 7.2% 3.4% 1389 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 3.2% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 5.7% 820 г
Витамин В9, фолаты 11.023 мкг 400 мкг 2.8% 1.3% 3629 г
Витамин В12, кобаламин 0.56 мкг 3 мкг 18.7% 8.8% 536 г
Витамин C, аскорбиновая 10.6 мг 90 мг 11.8% 5.5% 849 г
Витамин D, кальциферол 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9524 г
Витамин D3, холекальциферол 0.019 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.931 мг 15 мг 12.9% 6.1% 777 г
Витамин Н, биотин 2.469 мкг 50 мкг 4.9% 2.3% 2025 г
Витамин К, филлохинон 37.7 мкг 120 мкг 31.4% 14.7% 318 г
Витамин РР, НЭ 2.7592 мг 20 мг 13.8% 6.5% 725 г
Ниацин 0.83 мг ~
Бетаин 1.655 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.81 мг 2500 мг 11.5% 5.4% 872 г
Кальций, Ca 40.01 мг 1000 мг 4% 1.9% 2499 г
Кремний, Si 199.836 мг 30 мг 666.1% 312.7% 15 г
Магний, Mg 31 мг 400 мг 7.8% 3.7% 1290 г
Натрий, Na 39.84 мг 1300 мг 3.1% 1.5% 3263 г
Сера, S 92.81 мг 1000 мг 9.3% 4.4% 1077 г
Фосфор, P 128.5 мг 800 мг 16.1% 7.6% 623 г
Хлор, Cl 43.68 мг 2300 мг 1.9% 0.9% 5266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 407.5 мкг ~
Бор, B 129.5 мкг ~
Ванадий, V 56.07 мкг ~
Железо, Fe 1.18 мг 18 мг 6.6% 3.1% 1525 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8523 г
Кобальт, Co 2.845 мкг 10 мкг 28.5% 13.4% 351 г
Марганец, Mn 0.5971 мг 2 мг 29.9% 14% 335 г
Медь, Cu 138.55 мкг 1000 мкг 13.9% 6.5% 722 г
Молибден, Mo 8.883 мкг 70 мкг 12.7% 6% 788 г
Никель, Ni 14.593 мкг ~
Селен, Se 11.542 мкг 55 мкг 21% 9.9% 477 г
Фтор, F 18.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21906 г
Хром, Cr 3 мкг 50 мкг 6% 2.8% 1667 г
Цинк, Zn 1.6233 мг 12 мг 13.5% 6.3% 739 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Галактоза 0.011 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.417 г ~
Мальтоза 0.028 г ~
Сахароза 0.283 г ~
Фруктоза 0.872 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.433 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.367 г ~
Лейцин 0.655 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.208 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.353 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.472 г ~
Аланин 0.487 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 1.331 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.888 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.354 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.354 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.557 г ~
17:0 Маргариновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 1.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.853 г min 16.8 г 34.8% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.358 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.112 г ~
18:1 транс 0.354 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.218 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 13.5%
18:2 Линолевая 2.934 г ~
18:3 Линоленовая 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 30%

Энергетическая ценность Голубцы мамины составляет 213 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 213 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ МАМИНЫ

Голубцы мамины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 18,7 %, витамином C - 11,8 %, витамином E - 12,9 %, витамином K - 31,4 %, витамином PP - 13,8 %, калием - 11,5 %, кремнием - 666,1 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 28,5 %, марганцем - 29,9 %, медью - 13,9 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 21 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Голубцы мамины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы мамины, калорийность 213 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы мамины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы