Рецепт Плов. Баранина перловка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов. Баранина перловка

Перловая крупа (Варка без слива вязкая) 100 г
Баранина, лопаточная часть (Тушение) 1100 г
Морковь (Тушение) 100 г
Чеснок (Тушение) 60 г
Вода 750 г
Жир бараний топленый 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов. Баранина перловка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.2 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1129 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 8.9% 752 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.7% 571 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.5% 4469 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.2% 3003 г
Зола 0.656 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.1 мкг 900 мкг 11.6% 7.8% 865 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.621 мг 5 мг 12.4% 8.3% 805 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.1% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3.6% 1875 г
Витамин В4, холин 55.53 мг 500 мг 11.1% 7.4% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 5.5% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.195 мг 2 мг 9.8% 6.6% 1026 г
Витамин В9, фолаты 2.739 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 14604 г
Витамин В12, кобаламин 1.743 мкг 3 мкг 58.1% 38.9% 172 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.2% 39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.445 мг 15 мг 3% 2% 3371 г
Витамин Н, биотин 1.774 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2818 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.9325 мг 20 мг 14.7% 9.9% 682 г
Ниацин 0.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.71 мг 2500 мг 8% 5.4% 1252 г
Кальций, Ca 15.62 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6402 г
Кремний, Si 1.328 мг 30 мг 4.4% 2.9% 2259 г
Магний, Mg 19.79 мг 400 мг 4.9% 3.3% 2021 г
Натрий, Na 52.06 мг 1300 мг 4% 2.7% 2497 г
Сера, S 102.86 мг 1000 мг 10.3% 6.9% 972 г
Фосфор, P 116.7 мг 800 мг 14.6% 9.8% 686 г
Хлор, Cl 51.84 мг 2300 мг 2.3% 1.5% 4437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.8 мкг ~
Бор, B 10.9 мкг ~
Ванадий, V 5.07 мкг ~
Железо, Fe 1.352 мг 18 мг 7.5% 5% 1331 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15152 г
Кобальт, Co 3.983 мкг 10 мкг 39.8% 26.7% 251 г
Литий, Li 0.39 мкг ~
Марганец, Mn 0.0907 мг 2 мг 4.5% 3% 2205 г
Медь, Cu 165.18 мкг 1000 мкг 16.5% 11.1% 605 г
Молибден, Mo 8.247 мкг 70 мкг 11.8% 7.9% 849 г
Никель, Ni 5.039 мкг ~
Рубидий, Rb 3.1 мкг ~
Селен, Se 2.298 мкг 55 мкг 4.2% 2.8% 2393 г
Стронций, Sr 0.44 мкг ~
Титан, Ti 0.92 мкг ~
Фтор, F 116.22 мкг 4000 мкг 2.9% 1.9% 3442 г
Хром, Cr 6.99 мкг 50 мкг 14% 9.4% 715 г
Цинк, Zn 1.7784 мг 12 мг 14.8% 9.9% 675 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.139 г ~
Сахароза 0.195 г ~
Фруктоза 0.056 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.02 г ~
Аспарагиновая кислота 0.04 г ~
Глицин 0.018 г ~
Глутаминовая кислота 0.191 г ~
Пролин 0.055 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.291 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.235 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.438 г min 16.8 г 2.6% 1.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.416 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.4%
18:2 Линолевая 0.055 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%

Энергетическая ценность Плов. Баранина перловка составляет 149,2 кКал.

  • Порция = 300 гр (447.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.2 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ. БАРАНИНА ПЕРЛОВКА

Плов. Баранина перловка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,6 %, бэта-каротином - 12,4 %, холином - 11,1 %, витамином B12 - 58,1 %, витамином PP - 14,7 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 39,8 %, медью - 16,5 %, молибденом - 11,8 %, хромом - 14 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Плов. Баранина перловка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов. Баранина перловка, калорийность 149,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов. Баранина перловка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты