Рецепт Кимчи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кимчи

Лук репчатый 380 г
Сахар рафинад 40 г
Пекинская капуста 790 г
Соус чили шрирача 67 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кимчи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.5 кКал 1684 кКал 2.3% 5.8% 4263 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 4.3% 5846 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1% 28000 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 8.9% 2844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 22.8% 1111 г
Вода 87.8 г 2273 г 3.9% 9.9% 2589 г
Зола 1.226 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.7 мкг 900 мкг 1.9% 4.8% 5389 г
альфа Каротин 12.896 мкг ~
бета Каротин 0.184 мг 5 мг 3.7% 9.4% 2717 г
бета Криптоксантин 17.524 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 76.705 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 7.3% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 6.8% 3673 г
Витамин В4, холин 6.52 мг 500 мг 1.3% 3.3% 7669 г
Витамин В5, пантотеновая 0.115 мг 5 мг 2.3% 5.8% 4348 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 25.8% 985 г
Витамин В9, фолаты 51.551 мкг 400 мкг 12.9% 32.7% 776 г
Витамин C, аскорбиновая 21.09 мг 90 мг 23.4% 59.2% 427 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 6.6% 3886 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.268 мкг 50 мкг 0.5% 1.3% 18657 г
Витамин К, филлохинон 27.2 мкг 120 мкг 22.7% 57.5% 441 г
Витамин РР, НЭ 0.4617 мг 20 мг 2.3% 5.8% 4332 г
Ниацин 0.06 мг ~
Бетаин 0.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.15 мг 2500 мг 8.6% 21.8% 1157 г
Кальций, Ca 57.8 мг 1000 мг 5.8% 14.7% 1730 г
Кремний, Si 1.488 мг 30 мг 5% 12.7% 2016 г
Магний, Mg 13.05 мг 400 мг 3.3% 8.4% 3065 г
Натрий, Na 118.2 мг 1300 мг 9.1% 23% 1100 г
Сера, S 27.78 мг 1000 мг 2.8% 7.1% 3600 г
Фосфор, P 37.6 мг 800 мг 4.7% 11.9% 2128 г
Хлор, Cl 7.44 мг 2300 мг 0.3% 0.8% 30914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119 мкг ~
Бор, B 59.5 мкг ~
Железо, Fe 0.516 мг 18 мг 2.9% 7.3% 3488 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 1.5% 16854 г
Кобальт, Co 1.488 мкг 10 мкг 14.9% 37.7% 672 г
Марганец, Mn 0.1936 мг 2 мг 9.7% 24.6% 1033 г
Медь, Cu 50.71 мкг 1000 мкг 5.1% 12.9% 1972 г
Никель, Ni 0.893 мкг ~
Рубидий, Rb 141.6 мкг ~
Селен, Se 0.541 мкг 55 мкг 1% 2.5% 10166 г
Фтор, F 9.22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.5% 43384 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 3% 8333 г
Цинк, Zn 0.4078 мг 12 мг 3.4% 8.6% 2943 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.737 г ~
Сахароза 1.948 г ~
Фруктоза 0.785 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.04 г ~
Гистидин* 0.017 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.058 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.034 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.074 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.244 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.032 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.014 г min 16.8 г 0.1% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.045 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1%
18:2 Линолевая 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.035 г ~

Энергетическая ценность Кимчи составляет 39,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 39.5 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 87.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИМЧИ

Кимчи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 12,9 %, витамином C - 23,4 %, витамином K - 22,7 %, кобальтом - 14,9 %

Чем полезен Кимчи

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кимчи, калорийность 39,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кимчи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы