Рецепт Скумбрия в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в духовке

Скумбрия атлантическая (Запекание) 190 г
Чеснок (Запекание) 1 г
Оливковое масло 2 г
Лимон (Запекание) 15 г
Петрушка свежая (Запекание) 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Укроп (Запекание) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.8 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 810 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 9.9% 487 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 13.1% 366 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.4% 3382 г
Зола 1.504 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 191.2 мкг 900 мкг 21.2% 10.2% 471 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 3.38 мкг ~
бета Каротин 1.251 мг 5 мг 25% 12% 400 г
бета Криптоксантин 18.967 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 81.221 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.3% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 7.9% 606 г
Витамин В4, холин 55.35 мг 500 мг 11.1% 5.3% 903 г
Витамин В5, пантотеновая 0.724 мг 5 мг 14.5% 7% 691 г
Витамин В6, пиридоксин 0.627 мг 2 мг 31.4% 15.1% 319 г
Витамин В9, фолаты 17.445 мкг 400 мкг 4.4% 2.1% 2293 г
Витамин В12, кобаламин 9.848 мкг 3 мкг 328.3% 158% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 13.77 мг 90 мг 15.3% 7.4% 654 г
Витамин D, кальциферол 12.783 мкг 10 мкг 127.8% 61.5% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.372 мг 15 мг 15.8% 7.6% 632 г
Витамин Н, биотин 0.217 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23041 г
Витамин К, филлохинон 175 мкг 120 мкг 145.8% 70.2% 69 г
Витамин РР, НЭ 9.2505 мг 20 мг 46.3% 22.3% 216 г
Ниацин 6.705 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 372.65 мг 2500 мг 14.9% 7.2% 671 г
Кальций, Ca 86.42 мг 1000 мг 8.6% 4.1% 1157 г
Кремний, Si 1.472 мг 30 мг 4.9% 2.4% 2038 г
Магний, Mg 57.44 мг 400 мг 14.4% 6.9% 696 г
Натрий, Na 85.65 мг 1300 мг 6.6% 3.2% 1518 г
Сера, S 156.19 мг 1000 мг 15.6% 7.5% 640 г
Фосфор, P 263.4 мг 800 мг 32.9% 15.8% 304 г
Хлор, Cl 143.82 мг 2300 мг 6.3% 3% 1599 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47 мкг ~
Бор, B 17.2 мкг ~
Ванадий, V 2.95 мкг ~
Железо, Fe 1.89 мг 18 мг 10.5% 5.1% 952 г
Йод, I 18.14 мкг 150 мкг 12.1% 5.8% 827 г
Кобальт, Co 16.937 мкг 10 мкг 169.4% 81.5% 59 г
Литий, Li 2.493 мкг ~
Марганец, Mn 0.2419 мг 2 мг 12.1% 5.8% 827 г
Медь, Cu 237.46 мкг 1000 мкг 23.7% 11.4% 421 г
Молибден, Mo 4.008 мкг 70 мкг 5.7% 2.7% 1747 г
Никель, Ni 6.261 мкг ~
Рубидий, Rb 4.7 мкг ~
Селен, Se 28.328 мкг 55 мкг 51.5% 24.8% 194 г
Стронций, Sr 8.26 мкг ~
Фтор, F 1157.08 мкг 4000 мкг 28.9% 13.9% 346 г
Хром, Cr 46.94 мкг 50 мкг 93.9% 45.2% 107 г
Цинк, Zn 0.812 мг 12 мг 6.8% 3.3% 1478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.07 г ~
Сахароза 0.07 г ~
Фруктоза 0.07 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.714 г ~
Изолейцин 0.981 г ~
Лейцин 1.427 г ~
Лизин 1.338 г ~
Метионин 0.535 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.161 г ~
Фенилаланин 0.624 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.249 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.249 г ~
Аспарагиновая кислота 1.784 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 2.319 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 0.803 г ~
Тирозин 0.624 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.469 мг ~
Стигмастерол 0.282 мг ~
бета Ситостерол 4.883 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.276 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.765 г ~
17:0 Маргариновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.723 г min 16.8 г 40% 19.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.867 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.509 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.826 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.963 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.997 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 12.9%
18:2 Линолевая 0.71 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.241 г ~
20:4 Арахидоновая 0.321 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.633 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 48.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.089 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.177 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.3%

Энергетическая ценность Скумбрия в духовке составляет 207,8 кКал.

  • Порция = 213 гр (442.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 207.8 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

Скумбрия в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,2 %, бэта-каротином - 25 %, витамином B2 - 16,5 %, холином - 11,1 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B12 - 328,3 %, витамином C - 15,3 %, витамином D - 127,8 %, витамином E - 15,8 %, витамином K - 145,8 %, витамином PP - 46,3 %, калием - 14,9 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 32,9 %, йодом - 12,1 %, кобальтом - 169,4 %, марганцем - 12,1 %, медью - 23,7 %, селеном - 51,5 %, фтором - 28,9 %, хромом - 93,9 %

Чем полезен Скумбрия в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в духовке, калорийность 207,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги