Рецепт Треугольник печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Треугольник печень говяжья

Печень говяжья отварная 500 г
Картофель 180 г
Лук репчатый 120 г
Лаваш, из цельного зерна 500 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 64 г
Морковь 156 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Треугольник печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.4 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 785 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 8.2% 567 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 5.9% 789 г
Углеводы 23.5 г 219 г 10.7% 5% 932 г
Углеводы (общие) 19.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 6.5% 714 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 1.1% 4414 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4667.6 мкг 900 мкг 518.6% 241.9% 19 г
Ретинол 4.361 мг ~
бета Каротин 1.842 мг 5 мг 36.8% 17.2% 271 г
Лютеин + Зеаксантин 18.276 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 9.4% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 1.209 мг 1.8 мг 67.2% 31.3% 149 г
Витамин В4, холин 348.53 мг 500 мг 69.7% 32.5% 143 г
Витамин В5, пантотеновая 3.958 мг 5 мг 79.2% 36.9% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.523 мг 2 мг 26.2% 12.2% 382 г
Витамин В9, фолаты 141.672 мкг 400 мкг 35.4% 16.5% 282 г
Витамин В12, кобаламин 31.732 мкг 3 мкг 1057.7% 493.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 21.3 мг 90 мг 23.7% 11.1% 423 г
Витамин D, кальциферол 0.714 мкг 10 мкг 7.1% 3.3% 1401 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.821 мг 15 мг 5.5% 2.6% 1827 г
Витамин Н, биотин 51.968 мкг 50 мкг 103.9% 48.5% 96 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.6% 2927 г
Витамин РР, НЭ 8.2461 мг 20 мг 41.2% 19.2% 243 г
Ниацин 5.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.98 мг 2500 мг 12.5% 5.8% 799 г
Кальций, Ca 19.5 мг 1000 мг 2% 0.9% 5128 г
Кремний, Si 9.31 мг 30 мг 31% 14.5% 322 г
Магний, Mg 41.82 мг 400 мг 10.5% 4.9% 956 г
Натрий, Na 204.43 мг 1300 мг 15.7% 7.3% 636 г
Сера, S 170.92 мг 1000 мг 17.1% 8% 585 г
Фосфор, P 247.6 мг 800 мг 31% 14.5% 323 г
Хлор, Cl 69.46 мг 2300 мг 3% 1.4% 3311 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.6 мкг ~
Бор, B 52.3 мкг ~
Ванадий, V 29.15 мкг ~
Железо, Fe 4.968 мг 18 мг 27.6% 12.9% 362 г
Йод, I 4.74 мкг 150 мкг 3.2% 1.5% 3165 г
Кобальт, Co 11.771 мкг 10 мкг 117.7% 54.9% 85 г
Литий, Li 10.204 мкг ~
Марганец, Mn 0.829 мг 2 мг 41.5% 19.4% 241 г
Медь, Cu 2142.74 мкг 1000 мкг 214.3% 100% 47 г
Молибден, Mo 61.919 мкг 70 мкг 88.5% 41.3% 113 г
Никель, Ni 34.825 мкг ~
Рубидий, Rb 104 мкг ~
Селен, Se 36.293 мкг 55 мкг 66% 30.8% 152 г
Стронций, Sr 2.09 мкг ~
Фтор, F 172.25 мкг 4000 мкг 4.3% 2% 2322 г
Хром, Cr 18.65 мкг 50 мкг 37.3% 17.4% 268 г
Цинк, Zn 3.3338 мг 12 мг 27.8% 13% 360 г
Цирконий, Zr 0.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.892 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 0.837 г ~
Гистидин* 0.535 г ~
Изолейцин 0.638 г ~
Лейцин 1.1 г ~
Лизин 0.875 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.413 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.916 г ~
Заменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аланин 0.676 г ~
Аспарагиновая кислота 0.938 г ~
Глицин 0.653 г ~
Глутаминовая кислота 2.201 г ~
Пролин 0.919 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.131 г ~
6:0 Капроновая 0.074 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.103 г ~
12:0 Лауриновая 0.104 г ~
14:0 Миристиновая 0.481 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.673 г ~
18:0 Стеариновая 0.851 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.843 г min 16.8 г 11% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.086 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.951 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Треугольник печень говяжья составляет 214,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.4 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 23.5 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЕУГОЛЬНИК ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

Треугольник печень говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 518,6 %, бэта-каротином - 36,8 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 67,2 %, холином - 69,7 %, витамином B5 - 79,2 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 35,4 %, витамином B12 - 1057,7 %, витамином C - 23,7 %, витамином H - 103,9 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 12,5 %, кремнием - 31 %, фосфором - 31 %, железом - 27,6 %, кобальтом - 117,7 %, марганцем - 41,5 %, медью - 214,3 %, молибденом - 88,5 %, селеном - 66 %, хромом - 37,3 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен Треугольник печень говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Треугольник печень говяжья, калорийность 214,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Треугольник печень говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги