Рецепт Фарш из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из телятины

Телятина, оковалок, только мясо, тушеная 650 г
Лук репчатый (Тушение) 439 г
Оливковое масло 5 г
Вода 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 19.4% 413 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.6% 1436 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4% 2000 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.6% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.4% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 9.2% 870 г
Витамин В4, холин 2.03 мг 500 мг 0.4% 0.3% 24631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.601 мг 5 мг 12% 9.6% 832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 9.3% 862 г
Витамин В9, фолаты 9.877 мкг 400 мкг 2.5% 2% 4050 г
Витамин В12, кобаламин 0.841 мкг 3 мкг 28% 22.4% 357 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 1.2% 6618 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 1.8% 4310 г
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16393 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.8805 мг 20 мг 19.4% 15.5% 515 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.56 мг 2500 мг 9.4% 7.5% 1061 г
Кальций, Ca 21.34 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4686 г
Кремний, Si 1.607 мг 30 мг 5.4% 4.3% 1867 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 4% 1997 г
Натрий, Na 44.37 мг 1300 мг 3.4% 2.7% 2930 г
Сера, S 201.86 мг 1000 мг 20.2% 16.2% 495 г
Фосфор, P 155.8 мг 800 мг 19.5% 15.6% 513 г
Хлор, Cl 8.67 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.6 мкг ~
Бор, B 64.3 мкг ~
Железо, Fe 0.904 мг 18 мг 5% 4% 1991 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 1.572 мкг 10 мкг 15.7% 12.6% 636 г
Марганец, Mn 0.0943 мг 2 мг 4.7% 3.8% 2121 г
Медь, Cu 100.92 мкг 1000 мкг 10.1% 8.1% 991 г
Молибден, Mo 0.312 мкг 70 мкг 0.4% 0.3% 22436 г
Никель, Ni 0.964 мкг ~
Рубидий, Rb 153 мкг ~
Селен, Se 8.074 мкг 55 мкг 14.7% 11.8% 681 г
Фтор, F 29.49 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13564 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 1% 7813 г
Цинк, Zn 2.7903 мг 12 мг 23.3% 18.7% 430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 1.113 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.657 г ~
Изолейцин 0.899 г ~
Лейцин 1.447 г ~
Лизин 1.501 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.799 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 1.089 г ~
Аспарагиновая кислота 1.575 г ~
Глицин 0.938 г ~
Глутаминовая кислота 2.919 г ~
Пролин 0.761 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.583 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.407 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.613 г ~
18:0 Стеариновая 0.338 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.504 г min 16.8 г 9% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.287 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Фарш из телятины составляет 124,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Фарш из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 28 %, витамином PP - 19,4 %, фосфором - 19,5 %, кобальтом - 15,7 %, селеном - 14,7 %, цинком - 23,3 %

Чем полезен Фарш из телятины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из телятины, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги