Рецепт Запеканка из печени с цветной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из печени с цветной капустой

Цветная капуста 200 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 144 г
Печень говяжья 650 г
Яйцо куриное 98 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из печени с цветной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.4 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1105 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 15.8% 415 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.6% 1167 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.6% 2547 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.9% 1333 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.8% 3513 г
Зола 1.923 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7670.2 мкг 900 мкг 852.2% 559.2% 12 г
Ретинол 7.139 мг ~
бета Каротин 3.184 мг 5 мг 63.7% 41.8% 157 г
Витамин В1, тиамин 0.316 мг 1.5 мг 21.1% 13.8% 475 г
Витамин В2, рибофлавин 1.999 мг 1.8 мг 111.1% 72.9% 90 г
Витамин В4, холин 597.93 мг 500 мг 119.6% 78.5% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 6.37 мг 5 мг 127.4% 83.6% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 23.4% 281 г
Витамин В9, фолаты 218.336 мкг 400 мкг 54.6% 35.8% 183 г
Витамин В12, кобаламин 52.068 мкг 3 мкг 1735.6% 1138.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 49.96 мг 90 мг 55.5% 36.4% 180 г
Витамин D, кальциферол 1.327 мкг 10 мкг 13.3% 8.7% 754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.023 мг 15 мг 6.8% 4.5% 1466 г
Витамин Н, биотин 88.244 мкг 50 мкг 176.5% 115.8% 57 г
Витамин К, филлохинон 9.6 мкг 120 мкг 8% 5.2% 1250 г
Витамин РР, НЭ 12.3016 мг 20 мг 61.5% 40.4% 163 г
Ниацин 8.211 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.09 мг 2500 мг 15.3% 10% 653 г
Кальций, Ca 32.48 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3079 г
Кремний, Si 11.533 мг 30 мг 38.4% 25.2% 260 г
Магний, Mg 31.42 мг 400 мг 7.9% 5.2% 1273 г
Натрий, Na 115.03 мг 1300 мг 8.8% 5.8% 1130 г
Сера, S 247.67 мг 1000 мг 24.8% 16.3% 404 г
Фосфор, P 331.4 мг 800 мг 41.4% 27.2% 241 г
Хлор, Cl 123.48 мг 2300 мг 5.4% 3.5% 1863 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 283.3 мкг ~
Бор, B 206.4 мкг ~
Ванадий, V 19.01 мкг ~
Железо, Fe 6.953 мг 18 мг 38.6% 25.3% 259 г
Йод, I 10.35 мкг 150 мкг 6.9% 4.5% 1449 г
Кобальт, Co 19.804 мкг 10 мкг 198% 129.9% 50 г
Литий, Li 1.152 мкг ~
Марганец, Mn 0.3967 мг 2 мг 19.8% 13% 504 г
Медь, Cu 3345.47 мкг 1000 мкг 334.5% 219.5% 30 г
Молибден, Mo 102.091 мкг 70 мкг 145.8% 95.7% 69 г
Никель, Ni 58.632 мкг ~
Рубидий, Rb 87 мкг ~
Селен, Se 38.684 мкг 55 мкг 70.3% 46.1% 142 г
Стронций, Sr 1.67 мкг ~
Фтор, F 222.72 мкг 4000 мкг 5.6% 3.7% 1796 г
Хром, Cr 29.47 мкг 50 мкг 58.9% 38.6% 170 г
Цинк, Zn 4.7772 мг 12 мг 39.8% 26.1% 251 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.705 г ~
Сахароза 1.799 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 1.222 г ~
Валин 1.197 г ~
Гистидин* 0.786 г ~
Изолейцин 0.898 г ~
Лейцин 1.536 г ~
Лизин 1.375 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.76 г ~
Треонин 0.795 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.904 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.608 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.987 г ~
Аспарагиновая кислота 1.369 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 2.005 г ~
Пролин 0.947 г ~
Серин 0.705 г ~
Тирозин 0.704 г ~
Цистеин 0.32 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 308.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.533 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.658 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.256 г min 16.8 г 7.5% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.893 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.2%
18:2 Линолевая 0.508 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.204 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.156 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.2%

Энергетическая ценность Запеканка из печени с цветной капустой составляет 152,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.4 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Запеканка из печени с цветной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 852,2 %, бэта-каротином - 63,7 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 111,1 %, холином - 119,6 %, витамином B5 - 127,4 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B9 - 54,6 %, витамином B12 - 1735,6 %, витамином C - 55,5 %, витамином D - 13,3 %, витамином H - 176,5 %, витамином PP - 61,5 %, калием - 15,3 %, кремнием - 38,4 %, фосфором - 41,4 %, железом - 38,6 %, кобальтом - 198 %, марганцем - 19,8 %, медью - 334,5 %, молибденом - 145,8 %, селеном - 70,3 %, хромом - 58,9 %, цинком - 39,8 %

Чем полезен Запеканка из печени с цветной капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из печени с цветной капустой, калорийность 152,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из печени с цветной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты