Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша 736 г
Лук репчатый 330 г
Морковь 290 г
Картофель 688 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 33 г
Сметана 15% жирности 120 г
Горчица столовая 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.6 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1657 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 10.5% 938 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.4% 1333 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 3.4% 2844 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.9% 1667 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2940 г
Зола 1.209 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 271.3 мкг 900 мкг 30.1% 29.6% 332 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 1.537 мг 5 мг 30.7% 30.2% 325 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 7.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 5.3% 1856 г
Витамин В4, холин 38.62 мг 500 мг 7.7% 7.6% 1295 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 7.8% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 15.9% 617 г
Витамин В9, фолаты 7.657 мкг 400 мкг 1.9% 1.9% 5224 г
Витамин В12, кобаламин 1.362 мкг 3 мкг 45.4% 44.7% 220 г
Витамин C, аскорбиновая 8.44 мг 90 мг 9.4% 9.3% 1066 г
Витамин D, кальциферол 3.527 мкг 10 мкг 35.3% 34.7% 284 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.123 мг 15 мг 7.5% 7.4% 1336 г
Витамин Н, биотин 0.415 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12048 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 3.4426 мг 20 мг 17.2% 16.9% 581 г
Ниацин 2.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.2 мг 2500 мг 13.8% 13.6% 724 г
Кальций, Ca 26.4 мг 1000 мг 2.6% 2.6% 3788 г
Кремний, Si 19.016 мг 30 мг 63.4% 62.4% 158 г
Магний, Mg 28.46 мг 400 мг 7.1% 7% 1405 г
Натрий, Na 81.38 мг 1300 мг 6.3% 6.2% 1597 г
Сера, S 82.64 мг 1000 мг 8.3% 8.2% 1210 г
Фосфор, P 109.1 мг 800 мг 13.6% 13.4% 733 г
Хлор, Cl 86.51 мг 2300 мг 3.8% 3.7% 2659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 361.6 мкг ~
Бор, B 89.2 мкг ~
Ванадий, V 57.63 мкг ~
Железо, Fe 1.075 мг 18 мг 6% 5.9% 1674 г
Йод, I 19.22 мкг 150 мкг 12.8% 12.6% 780 г
Кобальт, Co 8.971 мкг 10 мкг 89.7% 88.3% 111 г
Литий, Li 24.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.1265 мг 2 мг 6.3% 6.2% 1581 г
Медь, Cu 101.52 мкг 1000 мкг 10.2% 10% 985 г
Молибден, Mo 6.521 мкг 70 мкг 9.3% 9.2% 1073 г
Никель, Ni 4.649 мкг ~
Олово, Sn 0.69 мкг ~
Рубидий, Rb 223.1 мкг ~
Селен, Se 14.603 мкг 55 мкг 26.6% 26.2% 377 г
Стронций, Sr 4.81 мкг ~
Фтор, F 160.45 мкг 4000 мкг 4% 3.9% 2493 г
Хром, Cr 21.58 мкг 50 мкг 43.2% 42.5% 232 г
Цинк, Zn 0.525 мг 12 мг 4.4% 4.3% 2286 г
Цирконий, Zr 0.92 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.671 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.688 г ~
Сахароза 1.569 г ~
Фруктоза 0.331 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.444 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.34 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.282 г ~
Треонин 0.404 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.35 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.539 г ~
Заменимые аминокислоты 0.526 г ~
Аланин 0.474 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Глицин 0.47 г ~
Глутаминовая кислота 1.046 г ~
Пролин 0.269 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.22 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.884 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.452 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.417 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.102 г min 16.8 г 6.6% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.197 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.59 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.392 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 12.2%
18:2 Линолевая 0.638 г ~
18:3 Линоленовая 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая 0.139 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.495 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 65.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.7%

Энергетическая ценность Горбуша составляет 101,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.6 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,1 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 45,4 %, витамином D - 35,3 %, витамином PP - 17,2 %, калием - 13,8 %, кремнием - 63,4 %, фосфором - 13,6 %, йодом - 12,8 %, кобальтом - 89,7 %, селеном - 26,6 %, хромом - 43,2 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 101,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы