Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой 200 г
Кунжут 115 г
Оливковое масло 10 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 239 кКал 1684 кКал 14.2% 5.9% 705 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 4.7% 884 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.5% 335 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 2.1% 1973 г
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 9.4% 444 г
Вода 57.4 г 2273 г 2.5% 1% 3960 г
Зола 1.728 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.355 мг 1.5 мг 23.7% 9.9% 423 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 2.4% 1731 г
Витамин В4, холин 6.93 мг 500 мг 1.4% 0.6% 7215 г
Витамин В5, пантотеновая 0.184 мг 5 мг 3.7% 1.5% 2717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 2% 2128 г
Витамин В9, фолаты 45.271 мкг 400 мкг 11.3% 4.7% 884 г
Витамин C, аскорбиновая 0.05 мг 90 мг 0.1% 180000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.044 мг 15 мг 7% 2.9% 1437 г
Витамин Н, биотин 0.514 мкг 50 мкг 1% 0.4% 9728 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.0624 мг 20 мг 15.3% 6.4% 653 г
Ниацин 1.082 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.8 мг 2500 мг 7.4% 3.1% 1346 г
Кальций, Ca 420.16 мг 1000 мг 42% 17.6% 238 г
Кремний, Si 53.847 мг 30 мг 179.5% 75.1% 56 г
Магний, Mg 157.65 мг 400 мг 39.4% 16.5% 254 г
Натрий, Na 120.32 мг 1300 мг 9.3% 3.9% 1080 г
Сера, S 79.26 мг 1000 мг 7.9% 3.3% 1262 г
Фосфор, P 232.5 мг 800 мг 29.1% 12.2% 344 г
Хлор, Cl 6.01 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 38270 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.5 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Ванадий, V 14.8 мкг ~
Железо, Fe 4.8 мг 18 мг 26.7% 11.2% 375 г
Йод, I 1.92 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7813 г
Кобальт, Co 0.541 мкг 10 мкг 5.4% 2.3% 1848 г
Литий, Li 20.835 мкг ~
Марганец, Mn 0.763 мг 2 мг 38.2% 16% 262 г
Медь, Cu 512.04 мкг 1000 мкг 51.2% 21.4% 195 г
Молибден, Mo 4.435 мкг 70 мкг 6.3% 2.6% 1578 г
Никель, Ni 51.412 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 10.767 мкг 55 мкг 19.6% 8.2% 511 г
Стронций, Sr 4.6 мкг ~
Титан, Ti 1.6 мкг ~
Фтор, F 24.34 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16434 г
Хром, Cr 1.57 мкг 50 мкг 3.1% 1.3% 3185 г
Цинк, Zn 3.0458 мг 12 мг 25.4% 10.6% 394 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.76 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.453 г ~
Аргинин* 0.828 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.354 г ~
Лейцин 0.599 г ~
Лизин 0.372 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.235 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.418 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.433 г ~
Заменимые аминокислоты 3.486 г ~
Аланин 0.354 г ~
Аспарагиновая кислота 0.842 г ~
Глицин 0.514 г ~
Глутаминовая кислота 1.651 г ~
Пролин 0.34 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 59.176 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.524 г ~
18:0 Стеариновая 0.669 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.079 г min 16.8 г 42.1% 17.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.067 г от 11.2 до 20.6 г 54.2% 22.7%
18:2 Линолевая 6.022 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.8%

Энергетическая ценность Хумус составляет 239 кКал.

  • Порция = 425 гр (1015.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 239 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 57.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,7 %, витамином B9 - 11,3 %, витамином PP - 15,3 %, кальцием - 42 %, кремнием - 179,5 %, магнием - 39,4 %, фосфором - 29,1 %, железом - 26,7 %, марганцем - 38,2 %, медью - 51,2 %, селеном - 19,6 %, цинком - 25,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 239 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги