Рецепт Салат с печенью и руколой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью и руколой

Печень куриная (Варка) 250 г
Руккола 50 г
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) 120 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью и руколой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.5 кКал 1684 кКал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 9% 521 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 9.2% 509 г
Углеводы 13.5 г 219 г 6.2% 2.9% 1622 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 6.6% 714 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 1.2% 3899 г
Зола 1.285 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4790.7 мкг 900 мкг 532.3% 250.5% 19 г
Ретинол 4.775 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.234 мг 5 мг 4.7% 2.2% 2137 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 472.088 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 7.2% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 1.012 мг 1.8 мг 56.2% 26.4% 178 г
Витамин В4, холин 106.24 мг 500 мг 21.2% 10% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 3.096 мг 5 мг 61.9% 29.1% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 8.3% 567 г
Витамин В9, фолаты 22.118 мкг 400 мкг 5.5% 2.6% 1808 г
Витамин В12, кобаламин 9.788 мкг 3 мкг 326.3% 153.6% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 10.28 мг 90 мг 11.4% 5.4% 875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.312 мг 15 мг 28.7% 13.5% 348 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.541 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9242 г
Витамин К, филлохинон 15.1 мкг 120 мкг 12.6% 5.9% 795 г
Витамин РР, НЭ 6.1003 мг 20 мг 30.5% 14.4% 328 г
Ниацин 4.297 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.51 мг 2500 мг 9.6% 4.5% 1039 г
Кальций, Ca 46 мг 1000 мг 4.6% 2.2% 2174 г
Кремний, Si 1.751 мг 30 мг 5.8% 2.7% 1713 г
Магний, Mg 34.53 мг 400 мг 8.6% 4% 1158 г
Натрий, Na 192.35 мг 1300 мг 14.8% 7% 676 г
Сера, S 143.56 мг 1000 мг 14.4% 6.8% 697 г
Фосфор, P 176.5 мг 800 мг 22.1% 10.4% 453 г
Хлор, Cl 444.8 мг 2300 мг 19.3% 9.1% 517 г
Микроэлементы
Бор, B 13.4 мкг ~
Ванадий, V 13.69 мкг ~
Железо, Fe 10.043 мг 18 мг 55.8% 26.3% 179 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10714 г
Кобальт, Co 8.037 мкг 10 мкг 80.4% 37.8% 124 г
Марганец, Mn 0.5075 мг 2 мг 25.4% 12% 394 г
Медь, Cu 280.16 мкг 1000 мкг 28% 13.2% 357 г
Молибден, Mo 14.889 мкг 70 мкг 21.3% 10% 470 г
Селен, Se 31.127 мкг 55 мкг 56.6% 26.6% 177 г
Фтор, F 7.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 52016 г
Хром, Cr 2.81 мкг 50 мкг 5.6% 2.6% 1779 г
Цинк, Zn 4.0277 мг 12 мг 33.6% 15.8% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.67 г ~
Валин 0.836 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.624 г ~
Лейцин 1.281 г ~
Лизин 0.71 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.438 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.265 г ~
Фенилаланин 0.65 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.094 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.962 г ~
Аспарагиновая кислота 1.242 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.71 г ~
Глутаминовая кислота 1.845 г ~
Пролин 0.672 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.445 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.122 мг ~
бета Ситостерол 15.915 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.107 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.639 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.641 г min 16.8 г 15.7% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.914 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.527 г от 11.2 до 20.6 г 49.3% 23.2%
18:2 Линолевая 5.161 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 47.1%

Энергетическая ценность Салат с печенью и руколой составляет 212,5 кКал.

  • Порция = 189 гр (401.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.5 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 13.5 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 58.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И РУКОЛОЙ

Салат с печенью и руколой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 532,3 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 56,2 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 61,9 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 326,3 %, витамином C - 11,4 %, витамином E - 28,7 %, витамином K - 12,6 %, витамином PP - 30,5 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 19,3 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 80,4 %, марганцем - 25,4 %, медью - 28 %, молибденом - 21,3 %, селеном - 56,6 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен Салат с печенью и руколой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью и руколой, калорийность 212,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью и руколой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги