Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 82 г
Лук репчатый 450 г
Сметана 10% жирности 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.7 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1689 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 3.6% 2815 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 14.5% 691 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.7% 5763 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 8.5% 1176 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 3.6% 2752 г
Зола 0.827 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.8 мкг 900 мкг 6.3% 6.3% 1585 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.7% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 10.6% 942 г
Витамин В4, холин 25.55 мг 500 мг 5.1% 5.1% 1957 г
Витамин В5, пантотеновая 0.815 мг 5 мг 16.3% 16.3% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 3.3% 3077 г
Витамин В9, фолаты 15.698 мкг 400 мкг 3.9% 3.9% 2548 г
Витамин В12, кобаламин 0.163 мкг 3 мкг 5.4% 5.4% 1840 г
Витамин C, аскорбиновая 5.39 мг 90 мг 6% 6% 1670 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1.4% 7194 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.243 мг 15 мг 1.6% 1.6% 6173 г
Витамин Н, биотин 6.589 мкг 50 мкг 13.2% 13.2% 759 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.2463 мг 20 мг 11.2% 11.2% 890 г
Ниацин 1.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.65 мг 2500 мг 10.6% 10.6% 941 г
Кальций, Ca 40.43 мг 1000 мг 4% 4% 2473 г
Кремний, Si 2.448 мг 30 мг 8.2% 8.2% 1225 г
Магний, Mg 12.27 мг 400 мг 3.1% 3.1% 3260 г
Натрий, Na 19.83 мг 1300 мг 1.5% 1.5% 6556 г
Сера, S 36.33 мг 1000 мг 3.6% 3.6% 2753 г
Фосфор, P 75.8 мг 800 мг 9.5% 9.5% 1055 г
Хлор, Cl 40.31 мг 2300 мг 1.8% 1.8% 5706 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 270.5 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 0.376 мг 18 мг 2.1% 2.1% 4787 г
Йод, I 9.69 мкг 150 мкг 6.5% 6.5% 1548 г
Кобальт, Co 6.462 мкг 10 мкг 64.6% 64.8% 155 г
Литий, Li 0.261 мкг ~
Марганец, Mn 0.115 мг 2 мг 5.8% 5.8% 1739 г
Медь, Cu 195.47 мкг 1000 мкг 19.5% 19.6% 512 г
Молибден, Mo 2.611 мкг 70 мкг 3.7% 3.7% 2681 г
Никель, Ni 0.881 мкг ~
Олово, Sn 4.24 мкг ~
Рубидий, Rb 148.3 мкг ~
Селен, Se 8.817 мкг 55 мкг 16% 16% 624 г
Стронций, Sr 11.03 мкг ~
Титан, Ti 18.77 мкг ~
Фтор, F 19.37 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20650 г
Хром, Cr 5.48 мкг 50 мкг 11% 11% 912 г
Цинк, Zn 0.4443 мг 12 мг 3.7% 3.7% 2701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.382 г ~
Сахароза 1.909 г ~
Фруктоза 0.352 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.069 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2 г ~
6:0 Капроновая 0.044 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.13 г ~
14:0 Миристиновая 0.43 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.337 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.47 г min 16.8 г 14.7% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.177 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.447 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4%
18:2 Линолевая 0.205 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.4%

Энергетическая ценность Жульен составляет 99,7 кКал.

  • Порция = 153 гр (152.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.7 кКал -%
Белки 2.7 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,3 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 11,2 %, кобальтом - 64,6 %, медью - 19,5 %, селеном - 16 %, хромом - 11 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 99,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги