Рецепт Паштет из куриной печени с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени с луком и морковью

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 150 г
Масло Растительное Рафинированное [Благо] 45 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171 кКал 1684 кКал 10.2% 6% 985 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 9.8% 594 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 12.6% 463 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.7% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 1.8% 3247 г
Зола 1.159 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7660.1 мкг 900 мкг 851.1% 497.7% 12 г
Ретинол 7.294 мг ~
бета Каротин 2.275 мг 5 мг 45.5% 26.6% 220 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 12.5% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.292 мг 1.8 мг 71.8% 42% 139 г
Витамин В4, холин 120.84 мг 500 мг 24.2% 14.2% 414 г
Витамин В5, пантотеновая 3.839 мг 5 мг 76.8% 44.9% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.584 мг 2 мг 29.2% 17.1% 342 г
Витамин В9, фолаты 148.182 мкг 400 мкг 37% 21.6% 270 г
Витамин В12, кобаламин 10.048 мкг 3 мкг 334.9% 195.8% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 17.27 мг 90 мг 19.2% 11.2% 521 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.558 мг 15 мг 3.7% 2.2% 2688 г
Витамин Н, биотин 0.218 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22936 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 8.3808 мг 20 мг 41.9% 24.5% 239 г
Ниацин 6.267 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.27 мг 2500 мг 9.3% 5.4% 1072 г
Кальций, Ca 18.19 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5498 г
Кремний, Si 5.152 мг 30 мг 17.2% 10.1% 582 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 3.4% 1728 г
Натрий, Na 59.1 мг 1300 мг 4.5% 2.6% 2200 г
Сера, S 132.79 мг 1000 мг 13.3% 7.8% 753 г
Фосфор, P 180.1 мг 800 мг 22.5% 13.2% 444 г
Хлор, Cl 14.48 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.2 мкг ~
Бор, B 60.6 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 10.838 мг 18 мг 60.2% 35.2% 166 г
Йод, I 1.27 мкг 150 мкг 0.8% 0.5% 11811 г
Кобальт, Co 10.061 мкг 10 мкг 100.6% 58.8% 99 г
Литий, Li 1.091 мкг ~
Марганец, Mn 0.257 мг 2 мг 12.9% 7.5% 778 г
Медь, Cu 258.88 мкг 1000 мкг 25.9% 15.1% 386 г
Молибден, Mo 38.788 мкг 70 мкг 55.4% 32.4% 180 г
Никель, Ni 1.455 мкг ~
Рубидий, Rb 62 мкг ~
Селен, Se 33.206 мкг 55 мкг 60.4% 35.3% 166 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 13.86 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28860 г
Хром, Cr 6.24 мкг 50 мкг 12.5% 7.3% 801 г
Цинк, Zn 4.1794 мг 12 мг 34.8% 20.4% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.612 г ~
Сахароза 1.424 г ~
Фруктоза 0.327 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.776 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.186 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.407 г ~
Треонин 0.448 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.659 г ~
Глутаминовая кислота 1.758 г ~
Пролин 0.622 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.414 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.136 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.297 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.446 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.998 г min 16.8 г 11.9% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.177 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.76 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.521 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.7%
18:2 Линолевая 0.382 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.073 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени с луком и морковью составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Паштет из куриной печени с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 851,1 %, бэта-каротином - 45,5 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 71,8 %, холином - 24,2 %, витамином B5 - 76,8 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 334,9 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 41,9 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 22,5 %, железом - 60,2 %, кобальтом - 100,6 %, марганцем - 12,9 %, медью - 25,9 %, молибденом - 55,4 %, селеном - 60,4 %, хромом - 12,5 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Паштет из куриной печени с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени с луком и морковью, калорийность 171 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги