Рецепт Печень куриная с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с баклажанами

Морковь 73 г
Лук репчатый 77 г
Баклажан 390 г
Печень свиная 500 г
Подсолнечное масло 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1773 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 16.1% 655 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 7.4% 1436 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.9% 3590 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 8.4% 1250 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.5% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2165.5 мкг 900 мкг 240.6% 253.3% 42 г
Ретинол 1.994 мг ~
бета Каротин 1.028 мг 5 мг 20.6% 21.7% 486 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 14.1% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.29 мг 1.8 мг 71.7% 75.5% 140 г
Витамин В4, холин 7.39 мг 500 мг 1.5% 1.6% 6766 г
Витамин В5, пантотеновая 3.51 мг 5 мг 70.2% 73.9% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 20.5% 513 г
Витамин В9, фолаты 139.96 мкг 400 мкг 35% 36.8% 286 г
Витамин В12, кобаламин 17.341 мкг 3 мкг 578% 608.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 15.71 мг 90 мг 17.5% 18.4% 573 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.04 мг 15 мг 6.9% 7.3% 1442 г
Витамин Н, биотин 46.419 мкг 50 мкг 92.8% 97.7% 108 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 10.4402 мг 20 мг 52.2% 54.9% 192 г
Ниацин 7.309 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.41 мг 2500 мг 11.9% 12.5% 843 г
Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5882 г
Кремний, Si 15.63 мг 30 мг 52.1% 54.8% 192 г
Магний, Mg 20.65 мг 400 мг 5.2% 5.5% 1937 г
Натрий, Na 51.65 мг 1300 мг 4% 4.2% 2517 г
Сера, S 121.15 мг 1000 мг 12.1% 12.7% 825 г
Фосфор, P 225.7 мг 800 мг 28.2% 29.7% 354 г
Хлор, Cl 74.98 мг 2300 мг 3.3% 3.5% 3067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 430.3 мкг ~
Бор, B 79.8 мкг ~
Ванадий, V 9.12 мкг ~
Железо, Fe 11.987 мг 18 мг 66.6% 70.1% 150 г
Йод, I 9.16 мкг 150 мкг 6.1% 6.4% 1638 г
Кобальт, Co 8.001 мкг 10 мкг 80% 84.2% 125 г
Литий, Li 31.165 мкг ~
Марганец, Mn 0.2869 мг 2 мг 14.3% 15.1% 697 г
Медь, Cu 1809.29 мкг 1000 мкг 180.9% 190.4% 55 г
Молибден, Mo 53.595 мкг 70 мкг 76.6% 80.6% 131 г
Никель, Ni 0.952 мкг ~
Рубидий, Rb 56.1 мкг ~
Селен, Se 30.651 мкг 55 мкг 55.7% 58.6% 179 г
Стронций, Sr 0.73 мкг ~
Фтор, F 13.71 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29176 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 1.6% 6667 г
Цинк, Zn 2.5523 мг 12 мг 21.3% 22.4% 470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.432 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.215 г ~
Аргинин* 0.669 г ~
Валин 0.76 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.042 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.458 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.592 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.448 г ~
Аланин 0.63 г ~
Аспарагиновая кислота 1.021 г ~
Глицин 0.636 г ~
Глутаминовая кислота 1.486 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.537 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 31.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.237 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.407 г ~
18:0 Стеариновая 0.425 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.929 г min 16.8 г 5.5% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.863 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.462 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.052 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с баклажанами составляет 95 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ

Печень куриная с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 240,6 %, бэта-каротином - 20,6 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 71,7 %, витамином B5 - 70,2 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 35 %, витамином B12 - 578 %, витамином C - 17,5 %, витамином H - 92,8 %, витамином PP - 52,2 %, калием - 11,9 %, кремнием - 52,1 %, фосфором - 28,2 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 14,3 %, медью - 180,9 %, молибденом - 76,6 %, селеном - 55,7 %, цинком - 21,3 %

Чем полезен Печень куриная с баклажанами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с баклажанами, калорийность 95 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги