Рецепт Котлета печёночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета печёночная

Печень говяжья 1000 г
Яйцо куриное 2 г
Оливковое масло 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета печёночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 15.6% 447 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.5% 933 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.6% 4380 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.2% 3233 г
Зола 1.604 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7401.3 мкг 900 мкг 822.4% 574.3% 12 г
Ретинол 7.253 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.887 мг 5 мг 17.7% 12.4% 564 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 12.6% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.971 мг 1.8 мг 109.5% 76.5% 91 г
Витамин В4, холин 582.32 мг 500 мг 116.5% 81.4% 86 г
Витамин В5, пантотеновая 6.118 мг 5 мг 122.4% 85.5% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.635 мг 2 мг 31.8% 22.2% 315 г
Витамин В9, фолаты 212.299 мкг 400 мкг 53.1% 37.1% 188 г
Витамин В12, кобаламин 52.956 мкг 3 мкг 1765.2% 1232.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 29.19 мг 90 мг 32.4% 22.6% 308 г
Витамин D, кальциферол 1.252 мкг 10 мкг 12.5% 8.7% 799 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.064 мг 15 мг 7.1% 5% 1410 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 88.201 мкг 50 мкг 176.4% 123.2% 57 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.3% 3000 г
Витамин РР, НЭ 11.807 мг 20 мг 59% 41.2% 169 г
Ниацин 7.964 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.12 мг 2500 мг 10.4% 7.3% 961 г
Кальций, Ca 15.76 мг 1000 мг 1.6% 1.1% 6345 г
Кремний, Si 0.023 мг 30 мг 0.1% 0.1% 130435 г
Магний, Mg 17.4 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2299 г
Натрий, Na 206.14 мг 1300 мг 15.9% 11.1% 631 г
Сера, S 227.41 мг 1000 мг 22.7% 15.9% 440 г
Фосфор, P 295.1 мг 800 мг 36.9% 25.8% 271 г
Хлор, Cl 260.11 мг 2300 мг 11.3% 7.9% 884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 6.342 мг 18 мг 35.2% 24.6% 284 г
Йод, I 7.4 мкг 150 мкг 4.9% 3.4% 2027 г
Кобальт, Co 18.549 мкг 10 мкг 185.5% 129.5% 54 г
Литий, Li 0.026 мкг ~
Марганец, Mn 0.2994 мг 2 мг 15% 10.5% 668 г
Медь, Cu 3361.33 мкг 1000 мкг 336.1% 234.7% 30 г
Молибден, Mo 98.046 мкг 70 мкг 140.1% 97.8% 71 г
Никель, Ni 55.705 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 37.846 мкг 55 мкг 68.8% 48% 145 г
Фтор, F 207.78 мкг 4000 мкг 5.2% 3.6% 1925 г
Хром, Cr 28.92 мкг 50 мкг 57.8% 40.4% 173 г
Цинк, Zn 4.5187 мг 12 мг 37.7% 26.3% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.229 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.172 г ~
Валин 1.171 г ~
Гистидин* 0.78 г ~
Изолейцин 0.873 г ~
Лейцин 1.498 г ~
Лизин 1.341 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.734 г ~
Треонин 0.768 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.878 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.563 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.954 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3 г ~
Глицин 0.866 г ~
Глутаминовая кислота 1.877 г ~
Пролин 0.936 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.686 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 288.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
бета Ситостерол 1.764 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.806 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.836 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.236 г min 16.8 г 13.3% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.106 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.991 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.086 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 6.8%
18:2 Линолевая 0.68 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.203 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.159 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.3%

Энергетическая ценность Котлета печёночная составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА ПЕЧЁНОЧНАЯ

Котлета печёночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 822,4 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 109,5 %, холином - 116,5 %, витамином B5 - 122,4 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 53,1 %, витамином B12 - 1765,2 %, витамином C - 32,4 %, витамином D - 12,5 %, витамином H - 176,4 %, витамином PP - 59 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 11,3 %, железом - 35,2 %, кобальтом - 185,5 %, марганцем - 15 %, медью - 336,1 %, молибденом - 140,1 %, селеном - 68,8 %, хромом - 57,8 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Котлета печёночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета печёночная, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета печёночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги