Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 515 г
Подсолнечное масло 40 г
Лук репчатый (Жарка) 67 г
Кетчуп Томатный [Махеевъ] 76 г
Вода 600 г
Сметана 20% жирности 47 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.8 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1896 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 13.3% 844 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 9.9% 1143 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.8% 13688 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.6% 20000 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 4.2% 2709 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.7 мкг 900 мкг 0.6% 0.7% 15789 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.8% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 3.8% 2903 г
Витамин В4, холин 38.52 мг 500 мг 7.7% 8.7% 1298 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 6.2% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 15% 755 г
Витамин В9, фолаты 5.48 мкг 400 мкг 1.4% 1.6% 7299 г
Витамин В12, кобаламин 0.635 мкг 3 мкг 21.2% 23.9% 472 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.3% 31034 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.455 мг 15 мг 9.7% 10.9% 1031 г
Витамин Н, биотин 0.184 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 27174 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.7% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.668 мг 20 мг 13.3% 15% 750 г
Ниацин 0.012 мг ~
Бетаин 5.382 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.14 мг 2500 мг 6% 6.8% 1676 г
Кальций, Ca 14.06 мг 1000 мг 1.4% 1.6% 7112 г
Кремний, Si 0.126 мг 30 мг 0.4% 0.5% 23810 г
Магний, Mg 10.98 мг 400 мг 2.7% 3% 3643 г
Натрий, Na 25.04 мг 1300 мг 1.9% 2.1% 5192 г
Сера, S 91.96 мг 1000 мг 9.2% 10.4% 1087 г
Фосфор, P 89.3 мг 800 мг 11.2% 12.6% 896 г
Хлор, Cl 4.18 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 55024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.8 мкг ~
Бор, B 5 мкг ~
Железо, Fe 0.799 мг 18 мг 4.4% 5% 2253 г
Йод, I 0.43 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 34884 г
Кобальт, Co 0.212 мкг 10 мкг 2.1% 2.4% 4717 г
Марганец, Mn 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.7% 16667 г
Медь, Cu 43.8 мкг 1000 мкг 4.4% 5% 2283 г
Молибден, Mo 0.898 мкг 70 мкг 1.3% 1.5% 7795 г
Никель, Ni 0.076 мкг ~
Олово, Sn 0.46 мкг ~
Рубидий, Rb 12 мкг ~
Селен, Se 11.188 мкг 55 мкг 20.3% 22.9% 492 г
Стронций, Sr 0.6 мкг ~
Фтор, F 46.49 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8604 г
Хром, Cr 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Цинк, Zn 1.7111 мг 12 мг 14.3% 16.1% 701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.574 г ~
Валин 0.435 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.698 г ~
Лизин 0.743 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.352 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.535 г ~
Глутаминовая кислота 1.325 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.28 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 45.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.439 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.419 г min 16.8 г 8.4% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.153 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.038 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.838 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 88,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 21,2 %, витамином PP - 13,3 %, фосфором - 11,2 %, селеном - 20,3 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 88,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги