Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 682 г
Лук репчатый (Тушение) 159 г
Морковь (Тушение) 130 г
Чеснок (Тушение) 29 г
Томатная паста. Консервы 70 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.6 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1352 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 10.4% 768 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.5% 700 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 2.8% 2848 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.7 мкг 900 мкг 22.4% 18% 446 г
бета Каротин 1.21 мг 5 мг 24.2% 19.4% 413 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 3.9% 2022 г
Витамин В4, холин 38.86 мг 500 мг 7.8% 6.3% 1287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.324 мг 5 мг 6.5% 5.2% 1543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 8% 1005 г
Витамин В9, фолаты 4.009 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9978 г
Витамин В12, кобаламин 1.293 мкг 3 мкг 43.1% 34.6% 232 г
Витамин C, аскорбиновая 3.16 мг 90 мг 3.5% 2.8% 2848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 1.7% 4702 г
Витамин Н, биотин 1.915 мкг 50 мкг 3.8% 3% 2611 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.4151 мг 20 мг 22.1% 17.7% 453 г
Ниацин 2.69 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.76 мг 2500 мг 10% 8% 1001 г
Кальций, Ca 17.43 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5737 г
Кремний, Si 2.845 мг 30 мг 9.5% 7.6% 1054 г
Магний, Mg 19.52 мг 400 мг 4.9% 3.9% 2049 г
Натрий, Na 35.3 мг 1300 мг 2.7% 2.2% 3683 г
Сера, S 127.01 мг 1000 мг 12.7% 10.2% 787 г
Фосфор, P 109.6 мг 800 мг 13.7% 11% 730 г
Хлор, Cl 50.92 мг 2300 мг 2.2% 1.8% 4517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82 мкг ~
Бор, B 40.5 мкг ~
Ванадий, V 8.97 мкг ~
Железо, Fe 1.658 мг 18 мг 9.2% 7.4% 1086 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5703 г
Кобальт, Co 5.749 мкг 10 мкг 57.5% 46.1% 174 г
Литий, Li 0.599 мкг ~
Марганец, Mn 0.088 мг 2 мг 4.4% 3.5% 2273 г
Медь, Cu 137.04 мкг 1000 мкг 13.7% 11% 730 г
Молибден, Mo 10.301 мкг 70 мкг 14.7% 11.8% 680 г
Никель, Ni 5.395 мкг ~
Олово, Sn 36.85 мкг ~
Рубидий, Rb 55.6 мкг ~
Селен, Se 0.591 мкг 55 мкг 1.1% 0.9% 9306 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 85.22 мкг 4000 мкг 2.1% 1.7% 4694 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 8.5% 947 г
Цинк, Zn 1.8598 мг 12 мг 15.5% 12.4% 645 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.616 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.568 г ~
Валин 0.546 г ~
Гистидин* 0.375 г ~
Изолейцин 0.417 г ~
Лейцин 0.785 г ~
Лизин 0.843 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.772 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.948 г ~
Гидроксипролин 0.152 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 1.657 г ~
Пролин 0.368 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.351 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.288 г ~
15:0 Пентадекановая 0.052 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.188 г ~
17:0 Маргариновая 0.136 г ~
18:0 Стеариновая 1.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.69 г min 16.8 г 22% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.131 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.476 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.277 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.278 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.209 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 124,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.6 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, бэта-каротином - 24,2 %, витамином B12 - 43,1 %, витамином PP - 22,1 %, фосфором - 13,7 %, кобальтом - 57,5 %, медью - 13,7 %, молибденом - 14,7 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 124,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы