Рецепт Зубатка в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зубатка в духовке

Зубатка атлантическая 500 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве 100 г
Петрушка свежая 100 г
Сок лимонный 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зубатка в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1073 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 17.5% 365 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.3% 875 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Органические кислоты 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.9% 3348 г
Зола 2.278 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 304.3 мкг 900 мкг 33.8% 21.5% 296 г
Ретинол 0.127 мг ~
бета Каротин 1.065 мг 5 мг 21.3% 13.6% 469 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 8.1% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 6.3% 1011 г
Витамин В4, холин 3.31 мг 500 мг 0.7% 0.4% 15106 г
Витамин В5, пантотеновая 0.593 мг 5 мг 11.9% 7.6% 843 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 13.3% 480 г
Витамин В9, фолаты 28.889 мкг 400 мкг 7.2% 4.6% 1385 г
Витамин В12, кобаламин 2.157 мкг 3 мкг 71.9% 45.8% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 34.57 мг 90 мг 38.4% 24.5% 260 г
Витамин D, кальциферол 0.131 мкг 10 мкг 1.3% 0.8% 7634 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 1.8% 3521 г
Витамин Н, биотин 0.5 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин К, филлохинон 303.7 мкг 120 мкг 253.1% 161.2% 40 г
Витамин РР, НЭ 3.3269 мг 20 мг 16.6% 10.6% 601 г
Ниацин 0.222 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 470.74 мг 2500 мг 18.8% 12% 531 г
Кальций, Ca 178.33 мг 1000 мг 17.8% 11.3% 561 г
Кремний, Si 2.778 мг 30 мг 9.3% 5.9% 1080 г
Магний, Mg 51.3 мг 400 мг 12.8% 8.2% 780 г
Натрий, Na 282.22 мг 1300 мг 21.7% 13.8% 461 г
Сера, S 205.5 мг 1000 мг 20.6% 13.1% 487 г
Фосфор, P 283.9 мг 800 мг 35.5% 22.6% 282 г
Хлор, Cl 329.44 мг 2300 мг 14.3% 9.1% 698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.7 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Ванадий, V 4.54 мкг ~
Железо, Fe 0.565 мг 18 мг 3.1% 2% 3186 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18750 г
Кобальт, Co 0.759 мкг 10 мкг 7.6% 4.8% 1318 г
Литий, Li 3.889 мкг ~
Марганец, Mn 0.062 мг 2 мг 3.1% 2% 3226 г
Медь, Cu 63.7 мкг 1000 мкг 6.4% 4.1% 1570 г
Молибден, Mo 1.037 мкг 70 мкг 1.5% 1% 6750 г
Никель, Ni 1.852 мкг ~
Рубидий, Rb 7.7 мкг ~
Селен, Se 33.833 мкг 55 мкг 61.5% 39.2% 163 г
Стронций, Sr 4.11 мкг ~
Фтор, F 42.59 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 9392 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4505 г
Цинк, Zn 1.6056 мг 12 мг 13.4% 8.5% 747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.222 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 0.835 г ~
Гистидин* 0.477 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.317 г ~
Лизин 1.488 г ~
Метионин 0.48 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.632 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.98 г ~
Аспарагиновая кислота 1.659 г ~
Глицин 0.778 г ~
Глутаминовая кислота 2.419 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.661 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.234 г ~
18:0 Стеариновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.829 г min 16.8 г 10.9% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.175 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.106 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.921 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 5.2%
18:2 Линолевая 0.019 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.284 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 49.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.04 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.293 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%

Энергетическая ценность Зубатка в духовке составляет 157 кКал.

  • Порция = 180 гр (282.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗУБАТКА В ДУХОВКЕ

Зубатка в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,8 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 71,9 %, витамином C - 38,4 %, витамином K - 253,1 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 18,8 %, кальцием - 17,8 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 35,5 %, хлором - 14,3 %, селеном - 61,5 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Зубатка в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зубатка в духовке, калорийность 157 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зубатка в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги