Рецепт 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 1

Печень куриная (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Яблоко (Припускание) 300 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.8 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1339 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 5% 1583 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.4% 700 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 3% 2639 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 8.3% 952 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 2.7% 2914 г
Зола 2.391 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2080.7 мкг 900 мкг 231.2% 183.8% 43 г
Ретинол 2.078 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.6% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 6.3% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.443 мг 1.8 мг 24.6% 19.6% 406 г
Витамин В4, холин 42.92 мг 500 мг 8.6% 6.8% 1165 г
Витамин В5, пантотеновая 1.331 мг 5 мг 26.6% 21.1% 376 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 9.3% 855 г
Витамин В9, фолаты 36.818 мкг 400 мкг 9.2% 7.3% 1086 г
Витамин В12, кобаламин 3.338 мкг 3 мкг 111.3% 88.5% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 7.74 мг 90 мг 8.6% 6.8% 1163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.102 мг 15 мг 7.3% 5.8% 1361 г
Витамин Н, биотин 0.477 мкг 50 мкг 1% 0.8% 10482 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 3.5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 3.0606 мг 20 мг 15.3% 12.2% 653 г
Ниацин 2.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.27 мг 2500 мг 11.6% 9.2% 864 г
Кальций, Ca 28.38 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3524 г
Кремний, Si 2.688 мг 30 мг 9% 7.2% 1116 г
Магний, Mg 15.24 мг 400 мг 3.8% 3% 2625 г
Натрий, Na 621.27 мг 1300 мг 47.8% 38% 209 г
Сера, S 67.65 мг 1000 мг 6.8% 5.4% 1478 г
Фосфор, P 78.9 мг 800 мг 9.9% 7.9% 1014 г
Хлор, Cl 913.24 мг 2300 мг 39.7% 31.6% 252 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.2 мкг ~
Бор, B 206.1 мкг ~
Ванадий, V 2.39 мкг ~
Железо, Fe 5.324 мг 18 мг 29.6% 23.5% 338 г
Йод, I 1.61 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9317 г
Кобальт, Co 5.539 мкг 10 мкг 55.4% 44% 181 г
Литий, Li 0.478 мкг ~
Марганец, Mn 0.1645 мг 2 мг 8.2% 6.5% 1216 г
Медь, Cu 182.4 мкг 1000 мкг 18.2% 14.5% 548 г
Молибден, Mo 16.926 мкг 70 мкг 24.2% 19.2% 414 г
Никель, Ni 11.052 мкг ~
Рубидий, Rb 179.8 мкг ~
Селен, Se 8.708 мкг 55 мкг 15.8% 12.6% 632 г
Стронций, Sr 2.03 мкг ~
Фтор, F 14.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28429 г
Хром, Cr 4.8 мкг 50 мкг 9.6% 7.6% 1042 г
Цинк, Zn 1.7558 мг 12 мг 14.6% 11.6% 683 г
Цирконий, Zr 1.79 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.524 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.721 г ~
Сахароза 3.084 г ~
Фруктоза 3.961 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аргинин* 0.277 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.1 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.446 г ~
Лизин 0.263 г ~
Метионин 0.096 г ~
Метионин + Цистеин 0.156 г ~
Треонин 0.176 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.231 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.393 г ~
Заменимые аминокислоты 0.35 г ~
Аланин 0.344 г ~
Аспарагиновая кислота 0.478 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.254 г ~
Глутаминовая кислота 0.7 г ~
Пролин 0.237 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.159 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.035 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.264 г ~
20:0 Арахиновая 0.055 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.684 г min 16.8 г 27.9% 22.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.548 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 7.1%
18:2 Линолевая 0.905 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 15.2%

Энергетическая ценность 1 составляет 125,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.8 кКал -%
Белки 4.8 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 1

1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 231,2 %, витамином B2 - 24,6 %, витамином B5 - 26,6 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 111,3 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 11,6 %, хлором - 39,7 %, железом - 29,6 %, кобальтом - 55,4 %, медью - 18,2 %, молибденом - 24,2 %, селеном - 15,8 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен 1

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 1, калорийность 125,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы