Рецепт Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1

Ржаные отруби 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Пищевая сода 1.5 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 400 г
Вода 650 г
Кукурузное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 кКал 1684 кКал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 5.2% 1246 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 2.7% 2435 г
Углеводы 27 г 219 г 12.3% 8% 811 г
Пищевые волокна 10.8 г 20 г 54% 35.2% 185 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.7% 3782 г
Зола 1.439 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.7 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 10.8% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 3.5% 1837 г
Витамин В4, холин 13.51 мг 500 мг 2.7% 1.8% 3701 г
Витамин В5, пантотеновая 0.647 мг 5 мг 12.9% 8.4% 773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 5.1% 1282 г
Витамин В9, фолаты 24.444 мкг 400 мкг 6.1% 4% 1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.351 мг 15 мг 9% 5.9% 1110 г
Витамин Н, биотин 0.889 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5624 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 1.6967 мг 20 мг 8.5% 5.5% 1179 г
Ниацин 0.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.12 мг 2500 мг 12.4% 8.1% 806 г
Кальций, Ca 48.33 мг 1000 мг 4.8% 3.1% 2069 г
Магний, Mg 83.86 мг 400 мг 21% 13.7% 477 г
Натрий, Na 97.26 мг 1300 мг 7.5% 4.9% 1337 г
Сера, S 35.59 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2810 г
Фосфор, P 148.3 мг 800 мг 18.5% 12.1% 539 г
Хлор, Cl 67.33 мг 2300 мг 2.9% 1.9% 3416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 622.2 мкг ~
Бор, B 15.6 мкг ~
Железо, Fe 2.937 мг 18 мг 16.3% 10.6% 613 г
Йод, I 6.67 мкг 150 мкг 4.4% 2.9% 2249 г
Кобальт, Co 0.461 мкг 10 мкг 4.6% 3% 2169 г
Марганец, Mn 1.9281 мг 2 мг 96.4% 62.9% 104 г
Медь, Cu 240.62 мкг 1000 мкг 24.1% 15.7% 416 г
Молибден, Mo 5.856 мкг 70 мкг 8.4% 5.5% 1195 г
Селен, Se 8 мкг 55 мкг 14.5% 9.5% 688 г
Фтор, F 94.45 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4235 г
Хром, Cr 1.91 мкг 50 мкг 3.8% 2.5% 2618 г
Цинк, Zn 1.3462 мг 12 мг 11.2% 7.3% 891 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.233 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.209 г ~
Валин 0.231 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.178 г ~
Лейцин 0.307 г ~
Лизин 0.16 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.16 г ~
Треонин 0.142 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.213 г ~
Аспарагиновая кислота 0.333 г ~
Глицин 0.222 г ~
Глутаминовая кислота 1.098 г ~
Пролин 0.378 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.129 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.212 г ~
18:0 Стеариновая 0.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.364 г min 16.8 г 2.2% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.356 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.956 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 5.5%
18:2 Линолевая 1.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.06 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.9%

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1 составляет 153,3 кКал.

  • Порция = 33 гр (50.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.3 кКал -%
Белки 6.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 27 г -%
Пищевые волокна 10.8 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ С ОТРУБЯМИ 1

Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, витамином B5 - 12,9 %, калием - 12,4 %, магнием - 21 %, фосфором - 18,5 %, железом - 16,3 %, марганцем - 96,4 %, медью - 24,1 %, селеном - 14,5 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой из ржаной муки с отрубями 1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы