Рецепт Печень говяжья с луком, морковью и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком, морковью и сметаной

Печень говяжья (Тушение) 450 г
Лук репчатый (Тушение) 350 г
Морковь (Тушение) 100 г
Перец чили красный острый 5 г
Чеснок 15 г
Сметана 25% жирности 100 г
Вода 25 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком, морковью и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.9 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 8.6% 650 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 10.7% 523 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.2% 2576 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.8% 1176 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.6% 3439 г
Зола 1.424 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4790.9 мкг 900 мкг 532.3% 297.5% 19 г
Ретинол 4.943 мг ~
альфа Каротин 0.24 мкг ~
бета Каротин 2.103 мг 5 мг 42.1% 23.5% 238 г
бета Криптоксантин 0.267 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.727 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 6.5% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.215 мг 1.8 мг 67.5% 37.7% 148 г
Витамин В4, холин 359.94 мг 500 мг 72% 40.2% 139 г
Витамин В5, пантотеновая 3.794 мг 5 мг 75.9% 42.4% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.422 мг 2 мг 21.1% 11.8% 474 г
Витамин В9, фолаты 95.883 мкг 400 мкг 24% 13.4% 417 г
Витамин В12, кобаламин 34.968 мкг 3 мкг 1165.6% 651.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 13.72 мг 90 мг 15.2% 8.5% 656 г
Витамин D, кальциферол 0.659 мкг 10 мкг 6.6% 3.7% 1517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.054 мг 15 мг 20.4% 11.4% 491 г
Витамин Н, биотин 57.991 мкг 50 мкг 116% 64.8% 86 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.9% 2927 г
Витамин РР, НЭ 7.8773 мг 20 мг 39.4% 22% 254 г
Ниацин 5.63 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.42 мг 2500 мг 11% 6.1% 911 г
Кальций, Ca 37.37 мг 1000 мг 3.7% 2.1% 2676 г
Кремний, Si 5.151 мг 30 мг 17.2% 9.6% 582 г
Магний, Mg 22.88 мг 400 мг 5.7% 3.2% 1748 г
Натрий, Na 66.89 мг 1300 мг 5.1% 2.9% 1943 г
Сера, S 206.5 мг 1000 мг 20.7% 11.6% 484 г
Фосфор, P 222.5 мг 800 мг 27.8% 15.5% 360 г
Хлор, Cl 82.84 мг 2300 мг 3.6% 2% 2776 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.9 мкг ~
Бор, B 108.6 мкг ~
Ванадий, V 11.96 мкг ~
Железо, Fe 4.545 мг 18 мг 25.3% 14.1% 396 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 1.4% 4021 г
Кобальт, Co 14.208 мкг 10 мкг 142.1% 79.4% 70 г
Литий, Li 0.78 мкг ~
Марганец, Mn 0.3143 мг 2 мг 15.7% 8.8% 636 г
Медь, Cu 2300.33 мкг 1000 мкг 230% 128.6% 43 г
Молибден, Mo 65.008 мкг 70 мкг 92.9% 51.9% 108 г
Никель, Ni 37.474 мкг ~
Рубидий, Rb 204 мкг ~
Селен, Se 17.436 мкг 55 мкг 31.7% 17.7% 315 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Фтор, F 153.32 мкг 4000 мкг 3.8% 2.1% 2609 г
Хром, Cr 19.86 мкг 50 мкг 39.7% 22.2% 252 г
Цинк, Zn 3.4244 мг 12 мг 28.5% 15.9% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.94 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.693 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аргинин* 0.831 г ~
Валин 0.768 г ~
Гистидин* 0.519 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 0.984 г ~
Лизин 0.892 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.509 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.389 г ~
Аланин 0.64 г ~
Аспарагиновая кислота 0.863 г ~
Глицин 0.587 г ~
Глутаминовая кислота 1.306 г ~
Пролин 0.631 г ~
Серин 0.414 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.601 г ~
18:0 Стеариновая 0.705 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.654 г min 16.8 г 15.8% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.594 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.073 г от 11.2 до 20.6 г 36.4% 20.3%
18:2 Линолевая 3.443 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.132 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.108 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 44%

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком, морковью и сметаной составляет 178,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.9 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ И СМЕТАНОЙ

Печень говяжья с луком, морковью и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 532,3 %, бэта-каротином - 42,1 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 67,5 %, холином - 72 %, витамином B5 - 75,9 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B9 - 24 %, витамином B12 - 1165,6 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 20,4 %, витамином H - 116 %, витамином PP - 39,4 %, калием - 11 %, кремнием - 17,2 %, фосфором - 27,8 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 142,1 %, марганцем - 15,7 %, медью - 230 %, молибденом - 92,9 %, селеном - 31,7 %, хромом - 39,7 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Печень говяжья с луком, морковью и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, морковью и сметаной, калорийность 178,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, морковью и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы